春季養(yǎng)生吃筍裨益良多，“雨后春筍”是個(gè)家喻戶曉的古成語(yǔ)，說(shuō)得是春天到了，筍破竹而出，生長(zhǎng)得很快很好。形容的是勃勃的生機(jī)。筍的做法有很多，滋味妙不可言。但是，你們知道春季養(yǎng)生吃筍的好處嗎?

事實(shí)上，萵筍葉中維生素的含量總體來(lái)說(shuō)比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍，維生素B1是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非�？上А�

最后提醒大家，買(mǎi)萵筍時(shí)，注意看根部，如果根部中心有白點(diǎn)或空洞，說(shuō)明萵筍老了，口感不好。而根部完全透明，就比較嫩。

遠(yuǎn)離肝癌吃三筍

1、竹筍：通便、排毒

竹筍食療可達(dá)到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外。

2、萵筍：增食欲、防貧血

萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C，而臭萵筍素可促進(jìn)胃液、消化酶及膽汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進(jìn)食欲。肝硬化合并貧血者常吃萵筍，可促進(jìn)有機(jī)酸和酶分泌，增加鐵質(zhì)吸收，有助于血小板上升和恢復(fù)，防止病情惡化。

3、蘆筍：減輕疲勞感

蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽堿、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。蘆筍還可作為肝癌患者進(jìn)行食療的營(yíng)養(yǎng)品，可減輕疲勞、增進(jìn)食欲。

春季養(yǎng)生吃筍裨益良多，其實(shí)春季的筍是一年當(dāng)中長(zhǎng)得是最好的時(shí)候，春季吃筍是再好不過(guò)的了。筍是春季最好的美食選擇之一，我們既然已經(jīng)知道了吃筍的好處，那么春天的時(shí)候就該多吃筍!