現(xiàn)代人愛(ài)喝酸奶的人群比較多了，酸奶的種類(lèi)也有很多，品牌不同，口味都有很多種，原味的，棗味的，花生味的，等等，有很多，這么多，我們?cè)撛趺催x擇呢?尤其是女性，現(xiàn)在就讓現(xiàn)代養(yǎng)生秘方來(lái)講講，酸奶的選擇。 酸奶的選擇，你知道怎么選擇嗎?你的選擇方法對(duì)嗎?現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下酸奶的選擇:

酸奶的選擇

盡管所有的酸奶都是使用活菌發(fā)酵制作而成，但不同的酸奶產(chǎn)品在產(chǎn)品功能的側(cè)重方面并不相同。一般情況下，我國(guó)酸奶產(chǎn)品所使用的發(fā)酵菌為乳酸菌中的保加利亞乳桿菌及嗜熱鏈球菌，不同廠(chǎng)家的產(chǎn)品還會(huì)根據(jù)廠(chǎng)家研發(fā)技術(shù)的不同而額外采用不同的菌種，但無(wú)論是哪一種菌種，一旦暴露于常溫或高溫下就會(huì)失活，成為死菌。盡管一部分研究認(rèn)為，死菌的尸體到達(dá)腸道后依然能夠發(fā)揮一定的作用，但其功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如活菌。因此，對(duì)于酸奶廠(chǎng)家來(lái)說(shuō)，如何保證菌種從生產(chǎn)到出廠(chǎng)，到運(yùn)輸，到上市全程冷鏈，是非常關(guān)鍵的技術(shù)性和物流性問(wèn)題;而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，如何買(mǎi)到含有活菌的產(chǎn)品，才是有效攝入有益菌、預(yù)防便秘的關(guān)鍵。

市面上常見(jiàn)的酸奶產(chǎn)品主要分為兩種：一種為膏狀的發(fā)酵乳，它的特點(diǎn)是含蛋白質(zhì)較高，每100克發(fā)酵乳中約含蛋白質(zhì)3.1-3.3克，與牛奶具有差不多的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和一定的益生菌;一種為乳酸菌飲料，其特點(diǎn)是呈液體狀，蛋白質(zhì)含量不高，每100克乳酸菌飲料中約含蛋白質(zhì)1克左右。大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，酸奶應(yīng)當(dāng)優(yōu)先選擇前一種發(fā)酵乳，以更豐富地補(bǔ)充不同的營(yíng)養(yǎng)素;但乳業(yè)專(zhuān)家認(rèn)為，如果想要補(bǔ)鈣和蛋白質(zhì)，選擇發(fā)酵乳是最好的，但如果以補(bǔ)充乳酸菌為目的，則選擇乳酸菌飲料更好，因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上的乳酸菌產(chǎn)品中，乳酸菌飲料含有的活菌量是最多的。正所謂魚(yú)和熊掌不可兼得，在選擇不同的酸奶產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)首先了解自己的需求，再根據(jù)需求購(gòu)買(mǎi)對(duì)應(yīng)產(chǎn)品。

以上這些都是酸奶的選擇，你看明白了嗎?現(xiàn)代養(yǎng)生告訴你，不是所以的酸奶都會(huì)有有益菌的，它是有特殊的生產(chǎn)原理的，要想補(bǔ)充有益菌現(xiàn)在發(fā)酵飲料是最適合的，如果你想補(bǔ)鈣，就要選擇發(fā)酵乳比較好，你記住了嗎?