硒是人體不可缺少的微量元素，有著非常重要的生理功能和營養(yǎng)保健作用�？茖W(xué)研究表明硒是人體某些酶的重要組成成分，例如谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）。硒是GSH-PX的必需組成因子，每1mol分子純酶中有約4mol原子的硒，它能清除正常代謝中所產(chǎn)生的活性氧自由基（俗稱“氧毒素”），避免其對組織細胞的損傷，保護生物膜，維持細胞的正常功能，硒對人體免疫系統(tǒng)也有重要影響，能有效地提高人體的免疫水平，其作用涉及體液免疫和細胞免疫兩個方面；硒能清除人體內(nèi)重金屬的積累，具有解除重金屬中毒的能力；硒在保護心血管、維護心肌健康，保護肝臟，抗腫瘤和保護視器官等方面發(fā)揮重要作用。

此外，國內(nèi)外不少研究都表明硒制劑在多種致死性病毒疾病的治療中對于炎癥的恢復(fù)均有明顯療效，包括流行性出血熱、乙型肝炎、全身性炎癥反應(yīng)綜合癥等。以流行性出血熱為例，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院侯健存教授等在上世紀(jì)八十年代用亞硒酸納配合綜合治療；結(jié)果使危重病人的病死率從100%下降為36%，重癥病人的病死率從22%下降至零。侯教授認(rèn)為硒可以抑制流行性出血熱病人體內(nèi)的補體活化而導(dǎo)致的免疫病理損傷性炎癥是硒發(fā)揮其作用的主要機理。這些研究有理由使人們相信硒確實與某些病毒性感染有關(guān)。

在國際上，缺硒國家在發(fā)現(xiàn)缺硒帶來的嚴(yán)重后果以后，為了提高本國人民的硒攝入量采取了一系列的補救措施，先是進口高硒小麥，既而在農(nóng)田普遍加施硒肥。為了追求更好的手段，又研制開發(fā)硒產(chǎn)品，比如西方國家普遍使用的是硒酵母制劑。生物富硒食品是具有國際領(lǐng)先地位的硒產(chǎn)品，可以想象,隨著產(chǎn)品知名度的提高，國際市場的需求量是難以估量的。在國內(nèi)，補硒問題已做為國民重要的營養(yǎng)問題，被政府部門和有關(guān)部門有關(guān)專家所重視。1988年10月，中國營養(yǎng)學(xué)會把硒列為15種每日必需的營養(yǎng)素，建議每日補充50-250微克。1997年12月國務(wù)院下發(fā)了衛(wèi)生部、國家計委等11個部委聯(lián)合制定的《中國營養(yǎng)改善行動計劃》，明確提出了“預(yù)防微量營養(yǎng)素缺乏癥”的概念。著名營養(yǎng)學(xué)專家于若木指出，目前當(dāng)務(wù)之急是要做好兩件事：一是各種媒體應(yīng)當(dāng)普及宣傳硒與人體健康的知識，二是著手開發(fā)與生產(chǎn)富硒食品。這是關(guān)系億萬人民健康的大事，應(yīng)當(dāng)像補碘那樣抓好補硒工作。隨著人民生活水平的提高，隨著養(yǎng)生知識和保健意識的增強，亞太斯生物富硒食品這種可以實現(xiàn)科學(xué)、定量補硒，無任何毒副作用的功能性營養(yǎng)強化食品，必然會被廣大群眾所接受，并形成巨大的市場需求。在人類越來越注重自身健康和生活質(zhì)量的今天，生物富硒食品將有著無比強大的生命力。

十二指腸是一些硒吸收的主要部位。硒由胃腸道吸收進入血液后，首先與球蛋白結(jié)合，也可結(jié)合于血漿高密度或低密度脂蛋白，進而有血漿運載進入各組織。肝、胰、腎、垂體及毛發(fā)內(nèi)含硒較高，肌肉、骨胳、血液較低，脂肪組織最低。心肌含量高于骨胳肌。肝的硒含量對食物硒水平的改變非常敏感，攝入水平很低時，肌和肌肉內(nèi)的含量均低于腎；中等水平攝入，肝硒含量可超過腎，而肌肉含量仍低于腎。在不同組織中，硒在細胞內(nèi)的分布也不同。在肝細胞內(nèi)，較均勻的分布于胞漿內(nèi)的顆粒和可溶性部分；在腎皮質(zhì)內(nèi)主要在細胞核內(nèi)。

在上述各種具有免疫調(diào)節(jié)功能的營養(yǎng)素中，硒是唯一與病毒感染有一定直接關(guān)系的營養(yǎng)素。在我們與美國科學(xué)家共同合作研究克山病病因時，根據(jù)當(dāng)時提出的硒缺乏和病毒感染兩種學(xué)說，美國一位學(xué)者進行了一系列有趣的實驗。人們已知在柯薩奇病毒中，有些病毒株具有損傷心肌的能力，而另一些病毒株則無致病性。這位美國學(xué)者用一株無致病性的柯薩奇 B3病毒分別接種給一組用缺硒飼料喂養(yǎng)的小鼠和另一組用足硒飼料喂養(yǎng)的小鼠。經(jīng)過一段時間后，將病毒從小鼠身上分離出來，再分別接種到另外的小鼠體內(nèi)。結(jié)果是從缺硒小鼠分離出的病毒引起了心肌損害作用，而從足硒小鼠分離出的病毒則無致病作用。這一結(jié)果說明缺硒可使無致病能力的病毒發(fā)生突變而變得有致病性。接著，夏奕明教授的一位研究生的論文證明了無致病性的柯薩奇B3病毒在低硒條件下在人臍靜脈內(nèi)皮細胞中傳代20次后可引起病毒的突變，在接種到小鼠體內(nèi)后可造成心肌損傷。最近，美國學(xué)者對A型流感病毒（曼谷株）的研究同樣表明接種到缺硒小鼠體內(nèi)的病毒株的毒力明顯增強。因此，可以認(rèn)為缺硒可以導(dǎo)致病毒突變，而增強病毒致病力的說法是有科學(xué)依據(jù)的。

在很多的書籍、報刊、雜志等宣傳報道媒體上不斷地在發(fā)表報道：人應(yīng)該像攝取淀粉、蛋白質(zhì)和維生素一樣，每天攝入足夠量的硒。所以是日補月補常年補，一生不停一生福，終生補硒是終生健康！