骨質(zhì)疏松癥現(xiàn)已成為影響老年人（尤其老年婦女）生活質(zhì)量的一種多發(fā)性疾病。60歲以上老人中至少有1/4的人患不同程度的骨質(zhì)疏松癥�；脊琴|(zhì)疏松癥的人身高會變矮（婦女特別明顯）。更為嚴(yán)重的是，由于骨骼中礦物質(zhì)大量丟失而變得異常脆弱，稍不小心極易發(fā)生多發(fā)性骨折。

迄今為止國內(nèi)外尚無一種能徹底治愈骨質(zhì)疏松癥的有效藥物。目前廣泛使用的雙磷酸鹽類和降鈣素之類藥物只能暫時(shí)緩解骨質(zhì)疏松癥的進(jìn)程。故醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為：骨質(zhì)疏松癥是以預(yù)防為主，藥物治療為輔。

西方營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)長期研究得出結(jié)論：食物療法對預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的效果更為顯著。他們對21種不同的蔬菜進(jìn)行了廣泛的研究（利用切除卵巢的雌性大鼠作為動(dòng)物模型以此研究體內(nèi)雌激素急劇減少后骨鈣流失情形），結(jié)果證實(shí)：21種常見蔬菜中最能預(yù)防或減輕骨質(zhì)疏松癥的蔬菜是：1.萵苣；2.西紅柿；3.黃瓜；4.芝麻菜（學(xué)名：紫花南芥）；5.蔥；6.大蒜；7.歐芹（西芹）；8.蒔蘿。

上述蔬菜比含鈣豐富的牛奶、豆制品或牡蠣之類海產(chǎn)品更能有效甚至勝過價(jià)格昂貴的骨質(zhì)疏松癥新藥“鮭降鈣素”。故西方營養(yǎng)學(xué)家建議：中老年人（尤其已絕經(jīng)或即將步入更年期的婦女）平時(shí)應(yīng)經(jīng)常吃這些可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的蔬菜，最好將這些蔬菜搭配食用，以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。