近幾年，大蒜已經被各種專家、營養(yǎng)學家、養(yǎng)生專家推崇為最健康的食品。雖然，大蒜有諸多的好處，但是常吃大蒜還是會對我們的身體的一些部位造成傷害。我們一起去看看吧。

生嚼大蒜片最殺菌

大蒜中的辣素怕熱，遇熱后會很快分解，它的殺菌作用則大大降低。我們應該把大蒜切成片狀，厚度約兩毫米，放在盤中停留5～10分鐘，使其被空氣氧化，然后你會發(fā)現(xiàn)蒜片切面形成一層油狀物質(大蒜油)，里面含有大蒜素，可以防癌抗病毒。大蒜素被防癌專家稱為“抗癌之王”。然后把蒜片放到嘴里嚼碎食用即可。每天咀嚼2～3瓣生大蒜，如果不產生胃腸不適癥狀，可長期堅持。

得了脂肪肝吃點蒜

不少人認為大蒜辛辣刺激，有傷肝作用，肝病患者忌用，其實不然，肝病患者適當吃點生蒜有好處。

國外臨床胃腸疾病學雜志提出的一分報告指出，一位肝病病人在傳統(tǒng)醫(yī)療效果極為有限的情形下，她嘗試以每日高劑量的蒜精保健食品補充劑連續(xù)服用了18個月之后，病情竟有了奇跡似的改善，而大蒜能促進胃腸功能的正常與肺臟循環(huán)的順暢化，更是被科學家所肯定。大蒜素通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，保護肝臟，治療肝病;同時大蒜素對酒精引起的肝損傷(如酒精肝、脂肪肝)效果明顯。

常吃蒜能防鉛中毒

很多人嫌吃過蒜后嘴中有味，吃山楂、嚼花生米、吃茶葉可去蒜味。大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。常食大蒜能延緩衰老，它的抗氧化性優(yōu)于人參。經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人常食大蒜，能有效地預防鉛中毒。

眼睛不好少吃大蒜

雖然大蒜有很多研究報告指出對人體有益，但是吃過量反而傷身，應適可而止。北京中醫(yī)藥大學養(yǎng)生室教授張湖德說，如果你在一段時間內感覺看東西模糊，眼角經常有眼屎，那就得看看是不是蒜吃多了。另外，很多患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人，如果沒有忌食大蒜的話，即使治療，效果也不太好。

●《本草綱目》卷 26指出久食傷肝損目。

●有研究報告指出長期服用大蒜會破壞紅血球造成貧血。

●陰虛盜汗、肝火旺的人最好也少吃蒜，否則容易上火。

●需要提醒的是，吃完大蒜千萬不要喝茶，很容易引起胃疼。