不少的熱都有“飯前喝湯”的習(xí)慣，覺得這是一種比較健康的吃飯方式。而“飯前先喝湯，勝過良藥方”，這句飲食諺語大家很熟悉。但又多少人是完全理解這句話所包含的的道理呢?

在回答這個(gè)問題之前，大家要先了解這樣一個(gè)事實(shí)，胃腸道只有在吃東西時(shí)才會(huì)正常“工作”，平時(shí)是在緩慢運(yùn)作著。而從開始吃東西到胃真正開始工作有一段時(shí)間差，這就是為什么吃飯過急，胃會(huì)不舒服，其實(shí)是因?yàn)槲?ldquo;工作”超負(fù)荷導(dǎo)致。而如果飯前喝點(diǎn)清淡的湯，它可以把胃“激活”，讓胃處于活躍的狀態(tài)，再吃飯時(shí)，胃就會(huì)很自然地工作了，這樣對(duì)消化吸收都是有好處的。

另外湯中的水分可以潤(rùn)滑口腔、咽喉、食道和胃，這樣使食物能夠更順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，也會(huì)促使胃腸上的物質(zhì)往下面排一排，起到一定 的清除作用，就可以為馬上要到來的新鮮食物留出空來。這樣腸胃可以更好地工作，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)吸收地更好，所以說飯前喝湯對(duì)身體確實(shí)有一定好處。

飯前喝湯，以少油少鹽少糖的湯為最好，比如紅豆湯、綠豆湯、蛋花湯、玉米羹等。

飯前喝湯雖然很好，但也不能喝太多，一般來說，一碗左右就可以了。特別是心臟不太好的人，不要喝太多，以免導(dǎo)致身體不適。