現(xiàn)在我們吃的食品，零食，十個就有九個含有添加劑的。雖然有些人早已知道添加劑對健康的損失。但還是抗拒不了美味零食的誘惑。因此為了大家更進一步了解添加劑，我們促一對常見添加劑做了解析。

卡拉膠。卡拉膠是提取自石花菜、鹿角菜等紅藻類海草的膠體，通常被用作增稠劑，在果凍、冰淇淋、軟糖、酸奶里添加。注冊營養(yǎng)師布魯克·阿爾佩特對其安全性表示質(zhì)疑，建議盡量避開添加卡拉膠的產(chǎn)品，直到其對人體的安全性得到醫(yī)學證明。

焦糖色。焦糖色是常見的食品添加劑，用于給食品著色。國家食品安全風險評估中心已表示低含量焦糖色不會危害健康，但焦糖色的安全性在國外仍有爭議，美國注冊營養(yǎng)師，NBC電視臺特邀營養(yǎng)健康專家喬伊·鮑爾表示，焦糖色雖然只是在動物實驗中表現(xiàn)出潛在致癌性，但仍建議一些特殊人群如嬰幼兒盡量避開。

人工甜味劑。為了滿足糖尿病人或節(jié)食人群對低熱量的需求，很多食品會添加人工甜味劑以代替蔗糖。不過美國知名營養(yǎng)學家凱莉·格拉斯曼表示，人工甜味劑雖然零熱量，但由于其甜度遠超蔗糖甚至高達700倍，并且零熱量無法滿足大腦對能量的需要，反而會讓人渴求并吃進更多甜食，適得其反。發(fā)表于《自然》雜志的最新研究顯示，人工甜味劑會加大罹患2型糖尿病風險。

反式脂肪酸。反式脂肪酸的危害日益為人們熟知，注冊營養(yǎng)師米歇爾·達文波特表示，食品添加反式脂肪酸的目的是延長商品保質(zhì)期，最大的副作用就是增加心臟病風險，需要提醒的是，很多食品配料表上有氫化植物油或人造奶油、起酥油，則即使標簽上注明反式脂肪含量”0“，仍含有微量的反式脂肪。

糖。糖是人體能源的主要來源之一，但若攝取過量，同樣會帶來蛀牙、肥胖、糖尿病，加快人體衰老等問題。美國克利夫蘭診所健康管理師注冊營養(yǎng)師克里斯廷·柯克帕特里克建議，食品標簽上如果糖排在前三位(不管哪種糖)，則意味著該食品含糖量高，少吃為妙。