人們往往過多關注膽固醇過高對人體可能造成的危害，而忽視膽固醇對人體的益處，其實膽固醇過低對人體也是有危害的。

膽固醇是一種像脂肪一樣的物質(zhì)，主要由肝臟制造，每個人都不可缺少。通常身體需要一定量的膽固醇，來維持正常的機能，在身體里，膽固醇與蛋白質(zhì)結合，以脂蛋白的形式在身體內(nèi)進行轉(zhuǎn)運。

血液中膽固醇的濃度受多種因素的調(diào)節(jié)，高熱量、高脂肪和高飽和脂肪酸飲食可以促進膽固醇的合成，使血濃度升高;而低熱量飲食和饑餓則會減少膽固醇的合成，使其血液中膽固醇的濃重下降。另外，食物中的纖維素也可以減少膽固醇的吸收。

膽固醇升高的危害

膽固醇是人體正常組織細胞的主要成分，在正常的范圍內(nèi)發(fā)揮著正常和重要的生理作用。如果膽固醇過高，有可能造成動脈粥樣硬化，動脈粥樣硬化又是冠心病、心肌梗死、腦卒中的主要危險因素。血管中的脂肪增多后，會沉積在血管壁上，形成動脈粥樣斑塊，然后斑塊越來越大，從而阻塞血管管腔。這個斑塊很容易破碎，血液滯留在上面還會慢慢形成血栓，血栓長大后阻塞管腔，血流也就完全中斷了。如果發(fā)生在心臟的冠狀動脈，就會造成急性心肌梗死，如果發(fā)生在腦血管就會造成中風。

膽固醇過高的時候，剛開始是沒有癥狀的，所以稱之為“沉默的健康殺手”。多數(shù)膽固醇高的患者，都是在醫(yī)院里進行血液化驗才發(fā)現(xiàn)自己膽固醇高的。因此，及時了解自己血液中膽固醇的情況，盡早預防動脈粥樣硬化和心臟病的發(fā)生是很重要的。最好的方法就是定期去醫(yī)院化驗血脂。一般建議20歲以上健康成人，每5年化驗一次血脂;45歲以上的健康人，應該每年化驗血脂。如果已經(jīng)有了心臟病，或有了高血壓、糖尿病，這時候就應該更加關心自己的血脂水平和膽固醇水平。建議有心臟病的病人，應該半年復查一次血脂。

膽固醇過低也不好

專家們認為、膽固醇是人體必不可少的“建筑材料”，用以支撐體內(nèi)所有細胞的結構形狀。人體缺少膽固醇時，細胞膜組織會遭到破壞，白血球吞噬異變細胞的功能及活性減弱，不能有效地識別、殺傷和吞噬包括癌細胞在內(nèi)的變異細胞，人體就會患癌癥等疾病。資料顯示，機體內(nèi)膽固醇過低的人，患結腸癌的幾率是膽固醇水平正常者的3倍，患其他癌癥的概率也大大提高。

若血中膽固醇值過低，則可能會增加出血性腦中風的機會�？赡艿脑�因是低膽固醇者的動脈血管壁較脆弱，使得腦實質(zhì)內(nèi)的小動脈較易發(fā)生破裂，引發(fā)腦出血。

基于對膽固醇的偏見，很多人想從膳食中將膽固醇清除干凈，似乎不這樣做就不能維持正常的血膽固醇濃度。其實，這樣做既不現(xiàn)實，也對健康無益。

首先，在我們過多關注膽固醇過高對人體可能的危害時，不要忽視正常膽固醇水平對人體的益處，例如，膽固醇是人體細胞的重要成分。缺少膽固醇，同樣會導致一系列健康問題。

其次，膽固醇僅有約30%來自膳食，而70%則是在體內(nèi)合成的。若嚴格限制膳食中的膽固醇，則體內(nèi)合成將增加;反之，若膳食攝入的膽固醇較高，則體內(nèi)合成將減少，在一般情況下，二者保持動態(tài)平衡。

再次，由于膽固醇通常與其他營養(yǎng)素(如蛋白質(zhì)、部分維生素、部分常量元素和部分微量元素等)共存于膳食中，過分限制膽固醇，有可能同時限制了其他有益營養(yǎng)素的合理攝入，這對健康是不利的。

日常生活中為了不讓膽固醇過高或過低應，適量攝入瘦肉、魚類、牛奶、雞蛋或雞蛋清等，對維持人體健康是必須的。