哪些綠色蔬菜有營(yíng)養(yǎng)？綠葉蔬菜是維生素的寶庫(kù)，其能發(fā)揮人們平日里缺失的一些微量元素，以及葉綠素等等營(yíng)養(yǎng)。那么綠葉蔬菜有眾多種，人們要怎么在綠葉蔬菜中，選擇較具有高營(yíng)養(yǎng)的哪一類蔬菜，進(jìn)行食用或者養(yǎng)生呢，下面我們看一看哪些綠色蔬菜有營(yíng)養(yǎng)

維生素C。第一名是甘藍(lán)菜。芥菜、蘿卜纓、小白菜并列第二。

對(duì)中國(guó)人來說，深綠色蔬菜是人們獲得維生素C的最主要來源。維生素C能提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等，并能讓皮膚白皙。

葉黃素。第一名：甘藍(lán)菜。第二名：蒲公英。

深綠色蔬菜都含有葉黃素，這種營(yíng)養(yǎng)素能保護(hù)視力，并能阻止老年黃斑變性，同時(shí)對(duì)預(yù)防心臟病和中風(fēng)也很有效。甘藍(lán)菜中葉黃素的含量，是同樣重量菠菜中的7倍。

葉酸。第一名：蘿卜纓和芥菜。第二名：菠菜。 葉酸是人體新細(xì)胞生成和保持的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)孕婦和嬰兒非常重要。同時(shí)它還能預(yù)防心臟病、癌癥和貧血癥。

維生素K。第一名：甘藍(lán)菜。第二名：蒲公英。

深綠色葉菜通常都含有很高的脂溶性維生素K。這是一種很重要的凝血?jiǎng)�，同時(shí)還能強(qiáng)壯骨骼。人們都以為菠菜中維生素K很多，但仍只有它們的1/3左右。

維生素A。第一名：甘藍(lán)菜。第二名：蘿卜纓。

維生素A對(duì)保護(hù)視力作用重大。同時(shí)，它還對(duì)骨骼生長(zhǎng)、生殖健康和皮膚健康很有用，并且能幫助免疫系統(tǒng)抗感染。

從以上數(shù)據(jù)來看，在葉黃素和維生素K的排行中，蒲公英都榜上有名。作為一種時(shí)令野菜，蒲公英以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受人們的喜愛。

而作為一種中草藥，蒲公英的醫(yī)學(xué)價(jià)值也越來越受到重視�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗腫瘤”的三抗作用，更引起了國(guó)際關(guān)注。日常生活中，還把蒲公英制成了保健茶，蒲公英茶使用的是切細(xì)且干燥的根或葉子，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，有強(qiáng)化肝臟的作用，能降低膽固醇。蒲公英根茶還有“中式咖啡”的美譽(yù)，口感不同于傳統(tǒng)茶的口感，蒲公英根性味甘，微苦，麥香馥郁，醇厚回甘，讓人回味悠長(zhǎng)。

通過上面的介紹，我們了解了哪些綠色蔬菜有營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)喜歡吃綠葉蔬菜，但又不知哪一類綠葉蔬菜，才屬于最有營(yíng)養(yǎng)的，那么現(xiàn)在是否有了新一層的認(rèn)知了呢，每種綠葉蔬菜都能發(fā)揮與眾不同的功效，選擇符合自身體質(zhì)吃的，起到的保健效果更可觀哦。