隨著春筍上市，春筍因其鮮嫩可口深受人們喜愛(ài)，然而醫(yī)生提醒大家，吃春筍要防過(guò)敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過(guò)半根。

　　為防止出現(xiàn)過(guò)敏，吃筍應(yīng)先少量嘗點(diǎn)，如有反應(yīng)，馬上停止；如沒(méi)有反應(yīng)，可適當(dāng)再吃。若用筍片、筍丁炒菜，要先用開水把筍燙5-10分鐘，然后再配其他食物炒食。這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜肴無(wú)澀感，味道更鮮美。同時(shí)，吃筍時(shí)盡量不要和海魚同吃，避免引發(fā)皮膚病。