春季萬物萌生，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時機。按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季補五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先。

　　以臟補臟，雞肝為先

　　雞肝味甘而溫，補血養(yǎng)肝，為食補養(yǎng)肝之佳品，較其他動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。取新鮮雞肝3個，大米100克，同煮為粥服食�？芍沃欣夏耆烁窝�不足，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5個，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半個月，便可見效。

　　以味補肝，首選食醋

　　醋味酸而入肝，具有平肝散淤、解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的老年高血壓患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡后飲服；也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。

　　補肝血，食鴨血

　　鴨血性平，營養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

　　舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳

　　菠菜為春天的應(yīng)時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。