在食療養(yǎng)生方面，許多人開(kāi)始認(rèn)同養(yǎng)生觀念，飲食成為大家日常生活中重要部分，可許多人在考慮吃什么樣食物和如何選擇食用油的同時(shí)，卻忽略了許多美味而又營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。下面小編就為大家詳細(xì)介紹兩種蔬菜，及其春季養(yǎng)生作用。

春季蔬菜之菠菜

有著“紅嘴綠鸚哥”美名的菠菜雖是一年四季都有，但以春季最為鮮嫩，最為可口。李先生介紹說(shuō)，春季的菠菜具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)在春季中因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血患者等都有較好的輔助治療作用。由于含草酸較多，菠菜的制作過(guò)程很講究，做菜時(shí)要先用開(kāi)水燙軟，撈出再炒，否則會(huì)有礙鈣和鐵的吸收。另外，菠菜根含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪，對(duì)控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生有較高的食療價(jià)值。

春季蔬菜之香椿

香椿是春季的餐桌上最常見(jiàn)的一道菜，它對(duì)我們的作用不僅僅適用于飽腹那么簡(jiǎn)單，如果懂得搭配的話，香椿也是非常好用的一個(gè)養(yǎng)生食品。香椿鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的春季大眾蔬菜。中國(guó)是世界上唯一的用香椿作蔬菜用的國(guó)家。香椿因其濃郁的清香、柔嫩的質(zhì)地和豐富的營(yíng)養(yǎng)，曾與荔枝一樣在明清時(shí)期作為貢品，深受宮廷貴人的厚愛(ài)。

我們將飯食吃進(jìn)胃，身體許多機(jī)能都在運(yùn)轉(zhuǎn)，就更應(yīng)該給腸胃一個(gè)定期的休息日。因此我們要偶爾吃些蔬菜給腸胃來(lái)一次健康的清理，幫助我們排除體內(nèi)的毒素，獲取健康的身體。