蒲公英大家并不陌生吧，在路邊和鄉(xiāng)下都是隨處可見的，但是，大家別小看了這普普通通的野菜，其實，一支小小的蒲公英就可以幫助我們達(dá)到去火消炎止咳的作用，今天專家來為我們詳細(xì)介紹蒲公英的營養(yǎng)價值和對我們身體保健的好處有哪些。

同屬草類，蒲公英是“草根”形象，比起“冬蟲夏草”相形見絀。可是，后者雖說可以提高免疫力，但是對嗓子上火、扁桃體發(fā)炎卻是無能為力，而且，還會加重上火勢頭。這時，“救兵”非蒲公英莫屬。

對于女人來說，蒲公英也是她們的貴人。春天到夏天，多吃點鮮蒲公英。為什么?因為蒲公英通肝經(jīng)，祛火，消炎。女性現(xiàn)在百分之八九十都有乳腺增生，主要原因就是肝郁。吃上6個月涼拌蒲公英，到秋天，大多人的乳房就會柔軟很多。如果坐月子得了乳腺炎，恰好能買著鮮蒲公英的話，搗碎了敷在上面，就很有效。

慢性肝炎的人，在中國占的比例相當(dāng)大，轉(zhuǎn)成肝癌的幾率也不小。如果服用三年生以上的蒲公英茶，輔助治療的效果還是很不錯的。

據(jù)說，中醫(yī)用蒲公英治療糖尿病，效果也很好，無副作用。其實，所有苦、澀、寒的堿性食物，都是糖尿病的克星。因為，只有身體變“酸”，才生出諸如糖尿病、痛風(fēng)之類代謝障礙的麻煩，而且，從能量角度來看，養(yǎng)肝補腎的法子，對糖尿病都是有治療作用的。

在農(nóng)家飯的餐桌上，蒲公英通常是下水焯過苦味之后，用點蒜末、生抽、香醋、香油、鹽拌了端上來的。這時的蒲公英清香怡人，非常祛火，吃了以后，身體里面頓覺清爽了不少。平日里陰虛火旺的您，在春天要多吃些蒲公英。而身子骨弱、陽虛的人，卻消受不起蒲公英，因為她畢竟是寒、苦的陰性食物。即使是愛吃她那個苦味兒，也不可吃得過多，每天50克，足矣!

如果，您碰巧是到了一個講究美食的“城市農(nóng)夫”開的山莊里做客，那么，您會幸運地嘗到類似日本天婦羅一樣做法的蒲公英：將調(diào)了花椒面和雞粉的雞蛋面粉稀糊掛在蒲公英的葉子上，拎著到油鍋里炸，出鍋的樣子就好像是蒲公英的活體雕塑一樣，吃起來還是酥脆的。還有用蒲公英做蛋花湯的，也是敗火的食療。

當(dāng)然，所有的野菜都可以用來做餡兒，蒲公英也不例外，但焯過再剁碎的做法，從營養(yǎng)學(xué)角度來看，并不科學(xué)，因為含金量高的成分有可能都趁著細(xì)胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最簡單、最天然的食法才最能保留蒲公英的營養(yǎng)，那就是-洗洗涮涮，直接蘸醬吃!

春季的早餐或晚餐，進(jìn)食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養(yǎng)血的粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥，里面用上蒲公英末，就是很好的食療粥了。如果用蒲公英清炒肉絲，再吃上一碗泰國香米飯，那更是絕佳的配搭!

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