在我國，一直有用藥膳來補(bǔ)身的傳統(tǒng)，藥膳其實(shí)就是用藥物和食物相結(jié)合做出的食物，這種食物通常是將藥物作為食物，又把食物拿來當(dāng)藥用，二者之間互相借力，達(dá)到養(yǎng)生保健的作用，這種食物往往是營養(yǎng)價值高，還能防病治病。

燴豬腦

取豬腦4只，肉末75g，生姜片5g，蔥段5g，蔥花5g，生姜末5g，黃酒5g，麻油50g，醬油10g，豆瓣醬 10g，鮮湯150g，濕淀粉20g。先將初加工好的豬腦放入碗中，加入生姜片、蔥段、黃酒，蒸熟或煮熟后去蔥、生姜。炒鍋上火，加油燒熱，下肉末煸炒，并加入蔥花、生姜末、黃酒、醬油、豆瓣醬、鮮湯，煮至八成熟時加人豬腦，待燒開后用鐵勺或鐵鏟將豬腦劃開，再用濕淀粉勾芡，最后淋入麻油即成。本品特點(diǎn)為柔軟味鮮，延緩衰老，增強(qiáng)記憶。

銀花燴鴨舌

取熟鴨舌200g，銀耳100g，西蘭花100g，水發(fā)香菇1片，火腿末5g，精鹽4g，黃酒3g，味精3g，精制植物油50g，熟雞油5g，胡椒粉2g，鮮湯400g，蔥花、生姜末、濕淀粉各適量。先將銀耳用沸水泡透，去掉黃心，清洗干凈，西蘭花焯水放涼，改刀成塊，將香菇放入碗底，扣入鴨舌，加入精鹽、黃酒、味精、鮮湯，上籠蒸約15分鐘，取出放在湯盤中。炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花、生姜末炒香，加入鮮湯，撈出蔥花、生姜末，下入銀耳、精鹽、黃酒、胡椒粉，燒開下人西蘭花、味精勾稀芡，淋上雞油起鍋裝在鴨舌周圍即成。本品特點(diǎn)為銀耳潔白，鴨舌鮮嫩，滋陰潤肺，補(bǔ)腦提神，美容益壽。

燴蹄筋

取水發(fā)蹄筋200g，熟雞肉50g，火腿50g，筍片50g，精制植物油、生姜塊、蔥段、鮮湯、精鹽、味精、濕淀粉各適量。發(fā)好的蹄筋用清水洗凈，擠干水分，片成3.5cm長的段。熟雞肉、火腿切片。炒鍋放油燒熱，放生姜塊、蔥段熗鍋，放入蹄筋、鮮湯、雞片、火腿片、筍片，大火燒沸，撇去浮沫，加入精鹽、味精，用小火煮至酥爛入味，再用濕淀粉勾芡，裝入盤內(nèi)即成。本品特點(diǎn)為香酥味厚，容顏潤膚，補(bǔ)益氣血，補(bǔ)腎填髓。

如此美味又養(yǎng)生的菜肴是不是讓各位胃口打開呢？如果大家感興趣，可以依照以上方法試做一下喲！