肝臟是我們身體里的排毒的主要器官，它的功能健康與否直接關系到其他器官的功能動作，而春天一直都是大家養(yǎng)肝的好時候，如果我們用飲食來調理肝臟的功能，我們應該吃哪些食材效果會更好呢？

中醫(yī)認為，四季養(yǎng)生皆有側重點，春天屬木，人體的肝臟也是木性，春季補五臟應以養(yǎng)肝為先。中醫(yī)認為，作為自然界中的生物，隨著氣候節(jié)氣等環(huán)境狀況改變，人體的五臟六腑的運行狀態(tài)也會隨之改變，因此，人的飲食起居也要作出相應的調整，這就是所謂的“天人合一”。在春天，肝氣旺盛而升發(fā)，人的精神煥發(fā)�？墒侨绻�肝氣升發(fā)太過或是肝氣郁結，都易損傷肝臟，到夏季就會發(fā)生寒性病變。“未病先防，有病防變”，加強對肝臟的保健正當其時。

養(yǎng)生最好的方法是通過食療來進行調理。哪些食物對春季養(yǎng)肝護肝效果比較好呢?這里推薦幾款以養(yǎng)肝食材為主的春季美食：

一、養(yǎng)肝食材：銀耳

銀耳入肺、胃、腎經，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美稱，富含天然植物性膠質，長期食用可滋陰潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，豐富的膳食纖維可以促進腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，起到減肥、通便作用。

銀耳圓子湯(三碗的量)

原料：銀耳5克、水500克、冰糖20克、糯米粉50克、開水28克、枸杞30顆。

操作：銀耳清洗干凈后加入500克水和冰糖。浸1小時后(自然會漲大，漲大后的銀耳用來煮湯才會好喝。千萬不要不泡就煮，那樣湯不會黏稠)，用電高壓鍋煮豆鍵煮成銀耳湯。然后再放入枸杞。糯米粉倒入容器中，加入適量開水(水量以揉成團為宜)，揉成糯米團。然后將糯米團搓揉兩分鐘，分成30個小劑子。再將每個小劑子搓圓，倒入煮開的銀耳湯中。煮至湯圓浮起即可。

二、養(yǎng)肝食材：山藥

山藥味甘性平，具有健脾養(yǎng)肝、滋肺益氣、補腎固精等功效，可用棗、山藥與大米、小米、豇豆煮粥食用，以健脾養(yǎng)肝益胃，滋陰潤燥。

山藥大棗養(yǎng)生粥

原料：大棗18顆、鐵棍山藥一根、枸杞適量、大米約100克、水約2500毫升。

操作：大米淘洗干凈，加入適量的水放入砂鍋，大火燒開后轉小火慢煲至大米軟爛開花。鐵棍山藥去皮切小片后放入煮好的大米粥內，再加入洗凈的紅棗和枸杞，小火慢煲至所有材料成熟軟爛，約費時1小時，其間要經常用勺子攪拌，以防止材料粘鍋。煮后好放入一點點的鹽，攪拌均勻即可。