幾場(chǎng)春雨之后，春季的時(shí)令蔬菜春筍也到了上市的季節(jié)，看著細(xì)嫩潔白細(xì)長(zhǎng)的春筍，有誰(shuí)能抵擋這種美食的誘惑呢？而且，春季的春筍的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，所以，今天我們一定要為大家推薦一款由春筍為主料的食譜。

南唐李煜的詞：“斜托香腮春筍嫩，為誰(shuí)和淚倚闌干?”形容女子之手美若春筍。春筍味道清淡鮮嫩，含有充足的水分、豐富的植物蛋白，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，營(yíng)養(yǎng)特別豐富。春筍具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、有助消化和排泄的作用，所以常食春筍對(duì)單純性肥胖者大有益處。

原料：春筍尖100克、雞蛋3個(gè)、火腿100克、海苔絲10克

調(diào)料：鹽、胡椒粉

做法：1、雞蛋打入碗中，加入鹽、胡椒粉打散，春筍尖切丁、火腿切丁。

2、鍋中放油燒熱，下筍丁煸炒數(shù)下后出鍋晾涼。

3、鍋熱了以后轉(zhuǎn)小火，倒入適量蛋液并晃動(dòng)鍋?zhàn)尩耙壕鶆蜾仢M鍋面。

4、在剛開始凝固的時(shí)候，撒上筍丁、火腿丁、海苔絲，用小木鏟翻起邊向鍋的另一頭慢慢卷起，盡量卷緊。

5、把卷好的蛋卷推至鍋的一頭，在鍋空出來(lái)的地方，再刷薄油，倒入一層蛋液，重復(fù)以上步驟至蛋液完全用完。

6、將煎好的蛋卷，切段裝盤即可。