我們知道，豆類的食物對(duì)我們的身體保健會(huì)有很好的功效，而這幾年，豆類也受到了大家的關(guān)注和喜愛(ài)，我們知道，用豆類可以做出美味的豆腐，所以，我們今天一定要介紹大家如何做出不同的黑豆腐來(lái)。

主料：黑豆、黃豆

配料：蒜蓉、碎肉、花生、石膏粉

調(diào)料：臘八豆醬、蠔油、生抽、黃椒醬

制作過(guò)程

1.用黑豆、黃豆提前一個(gè)晚上泡水，然后用巴馬礦泉水一起磨制豆?jié){，入鍋煮開(kāi)后，用沙布過(guò)濾，放入石膏粉拌勻，壓成黑豆腐待用;

2.將黑豆腐切小塊，裝入墊好白布的四方木架中待用;

3.干凈鍋放少許油爆香碎肉、放入臘八豆醬加少許蠔油、生抽一起鏟炒出香味出鍋待用;花生炸好去皮打碎待用;黃椒醬加蒜蓉炒香待用;

4.把裝好的豆腐上蒸柜蒸5分鐘熱透取出蓋好蓋子，把調(diào)配料裝入四格碗中，跟豆腐食用即可。

口味特點(diǎn)：豆腐嫩口、豆香味濃，營(yíng)養(yǎng)健康。

美味貼士

豆?jié){入鍋煮時(shí)，火候掌握關(guān)鍵，以溫火煮開(kāi)為宜;火候過(guò)大，不但容易把豆?jié){煮糊，而且會(huì)導(dǎo)致豆味消失。