入春以后，氣溫的回升會讓我們身體里的肝火過于旺盛，因此，在我國的中醫(yī)上一直有春宜養(yǎng)肝的說法，而在養(yǎng)肝的工作中，我們在飲食上吃些什么好？吃哪些食物對我們的肝臟有好的保健作用呢？

春季養(yǎng)肝菜 川芎天麻蒸鮮魚

食材：新鮮魚肉、天麻、川芎、姜、蔥、米酒、香油適量。

做法：

1.用水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。

2.將魚清洗干凈。

3.把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放置其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。

4.將魚湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚上即可。

貼士：魚肉在五行中屬土，可以健脾養(yǎng)胃，適合春天養(yǎng)身。而具驅(qū)風(fēng)、補腦、降血壓、舒解四肢酸麻等功能的天麻，對肝臟有疏通作用。

春季養(yǎng)肝菜 蘑菇炒山藥

食材：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜

做法：

1.先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜切斷，再細切成條，相同大小。

2.油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡發(fā)的菇水，待湯汁略收干后，再加入一點醬油或少許鹽調(diào)味即可。

貼士：春季最適宜食山藥。其味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養(yǎng)強壯等功效。身體虛弱、食欲不振、消化不良的人宜多吃。一方面能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;另一方面則能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強人體抵抗力及免疫力。