春季適宜養(yǎng)陽，所以在春季到來的時候，我們的飲食中可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┯袦匮a陽氣作用的食物。特別是在每年的早春時節(jié)，因為氣候還未完全轉(zhuǎn)暖，小編建議大家最好多吃些春韭菜，這樣既可以幫助我們驅(qū)散寒冷，還能起到殺菌抑菌的效果。

其中，韭菜被稱為“春季第一菜”，南齊周颙說過“春初早韭，秋末晚菘”，意思是初春時節(jié)的韭菜最好。民間也有韭菜“春食則香，夏食則臭”的說法。韭菜性溫，有助養(yǎng)護人體陽氣，春季常吃還可補益脾胃。韭菜獨特的辛味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助調(diào)節(jié)免疫力。

香菜、香椿等雖同樣是溫性食物，但它們屬于“發(fā)物”，容易引起慢性疾病的復(fù)發(fā)。因此，建議患有慢性病的人，不要多吃。

推薦做法：韭菜中的硫化物有助人體吸收維生素A及B族維生素。因此，韭菜與富含B族維生素的豬肉搭配是種營養(yǎng)的吃法。韭菜炒肉絲、炒雞蛋的搭配也不錯。需要注意的是，硫化物遇熱容易揮發(fā)，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其營養(yǎng)和風(fēng)味。韭菜雖好，但它含膳食纖維較多，不容易消化，所以一次別吃太多，最好控制在100克以下。

韭菜雖然作用多多，但是也不能貪口，要適可而止。而且，需要提醒大家的是，不要給幼兒吃韭菜，有百害而無一利。