大蒜我們應(yīng)該都很熟悉了，有的朋友會(huì)很喜歡它的味道，但是這種刺激的味道也會(huì)引起一些朋友的反感，但是，如果從保健的角度上來(lái)講，我們建議大家不妨在春季多吃些大蒜來(lái)達(dá)到防病養(yǎng)生的目標(biāo)。

大蒜不僅具有很強(qiáng)的殺菌力，對(duì)由細(xì)菌引起的感冒、腹泄、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效，還有促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲，預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓的功效。

據(jù)研究，大蒜還具有一定的補(bǔ)腦作用，其原因是大蒜可能增強(qiáng)維生素B1的作用，而維生素B1是參與葡萄糖轉(zhuǎn)化為腦能量過(guò)程的重要輔助物質(zhì)。另?yè)?jù)最新研究發(fā)現(xiàn)，大蒜能抑制放射性物質(zhì)對(duì)人體的危害，減輕由此帶來(lái)的不良后果。

盡管吃大蒜對(duì)身體頗有裨益，但生吃過(guò)多也不利于健康�！侗静輳男隆酚涊d：″在蒜辛熱有毒，生痰動(dòng)火，散氣耗血。虛弱有熱的人切勿沾唇″。過(guò)多生食大蒜會(huì)使有機(jī)組織在強(qiáng)烈刺激下受到損壞，引起急性胃炎，并對(duì)心臟病、腎炎等疾病產(chǎn)生副作用，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)引起維生素B2缺乏癥，形成口角炎、舌炎等皮膚病。

因此，生食大蒜必須注意以下幾點(diǎn)：

不可空腹生食或食后喝過(guò)熱的湯、茶;

應(yīng)隔日少食，每次以2至3瓣為限，肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食;

心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食，不可與蜂蜜同食。

此外，生食大蒜后，口里會(huì)有特殊的臭味，這是因?yàn)樗獍瓯唤浪橐院�，蒜�?xì)胞中特定酶的活化作用，將蒜堿分解為具有特殊臭味的蒜素。消除口中的蒜臭簡(jiǎn)單有效的辦法是嚼茶葉，然后再用濃茶水漱口。