現(xiàn)在正是春季時(shí)節(jié)，我們最應(yīng)該做的事情就是養(yǎng)陽(yáng)。助陽(yáng)最佳的選擇是新鮮出土的蕎菜，蕎菜的種子含豐富的淀粉，供食用，又供藥用，也是蜜源植物，每年在清明時(shí)節(jié)上市。最近有科學(xué)研究表明，蕎菜中的提取物可以用于治療高血壓。有科學(xué)測(cè)試顯示，含有蕎菜酸，能起到凝血作用，廣泛用于各種內(nèi)傷出血、咯血、婦女月經(jīng)過(guò)多、牙齦出血等。經(jīng)常食用蕎菜，可以降低超氧負(fù)離子的活力，從而削減氧自由基的生成，能起到延緩衰老的作用，對(duì)于抑制腫瘤也有一定幫助。此外，研究表明蕎菜的降壓效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于蘆薈，而且無(wú)毒性，所以蕎菜也被人稱(chēng)為“降壓菜”。

蕎菜滾羊三星

功效：養(yǎng)陽(yáng)助陽(yáng)，養(yǎng)肝益腎

材料：蕎菜100克，韭菜30克，羊三星(羊心、羊肝、羊腰)共200克，川弓、白芷各10克，當(dāng)歸3克，生姜絲15克

做法：各物分別洗凈，蕎菜和韭菜切段，羊三星切為薄片，用生粉、生油、生抽、紹酒各少許拌腌片刻;在瓦煲中加入1250毫升(約5碗)清水，武火滾沸后改中小火滾約10分鐘，棄藥渣;將湯液放進(jìn)鐵鍋里，加入生姜絲，武火滾沸后下羊三星，續(xù)下蕎菜和韭菜，滾至剛熟后撒入適量鹽、麻油、胡椒粉。分量：3~4人。

蕎菜酸菜炒蜆肉

功效：醒脾，開(kāi)胃，祛濕

材料：蕎菜150克，蜆肉300克，臘腸50克，酸菜梗100克，青椒50克，生姜絲、蒜蓉各10克

做法：各物分別洗凈，蕎菜切段，臘腸、蜆肉、酸菜梗分別切成粒狀;起油鍋，爆香生姜絲，下臘腸炒熟后盛起，倒入酸菜梗炒干后盛起;另起油鍋，放入生姜絲、蒜蓉和蜆肉，爆炒香，再放入其余食材，濺入少許紹酒和鹽，撒入胡椒粉，推入稀馬蹄粉勾芡即可。分量：3~4人。