春季是我們身體最佳的滋補(bǔ)時(shí)期，也是我們需要在飲食上多加注意的時(shí)候。民間素有“百草發(fā)芽，百病發(fā)作”的說法， 因此小編建議春季養(yǎng)生應(yīng)該注重多吃點(diǎn)粗糧，粗糧對增強(qiáng)人體免疫力極有好處。春天吃粗糧要留意：天天一兩正好，要多喝水，循序漸進(jìn)，搭配葷菜。

“粗糧”主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內(nèi)的糧食，那些沒經(jīng)過精細(xì)加工的糧食，也算做粗糧之列。

正確吃粗糧的3個(gè)方法

吃粗糧要多喝水：粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

循序漸進(jìn)吃粗糧：忽然增加或削減粗糧的進(jìn)食量，會引起腸道反應(yīng)。對于平時(shí)以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過急。

搭配葷菜吃粗糧：飲食要講究葷素搭配，營養(yǎng)平衡。粗糧雖好，也不能一次吃太多，天天吃粗糧以50克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)調(diào)整。

適合春季食用的3種優(yōu)質(zhì)粗糧

薏米

推薦理由：薏米含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)體質(zhì)有很好的效果。藥用價(jià)值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩。

薏米蓮子百合粥

薏米吃法：薏米蓮子百合粥，是用薏米、去心蓮子、百合、粳米等燉成的，先將薏米、蓮子、百合煮爛，再與粳米一起煮成粥，然后用適量的蜂蜜調(diào)味即可，具有潤肺止瀉，健膚美容作用。用薏米、白果一起煮湯，再用適量冰糖調(diào)味，就可以做成薏米白果湯。

玉米

推薦理由：玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營養(yǎng)價(jià)值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對于減肥非常有利。

玉米燉排骨

玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作為零食。菜肴中常見的有玉米燉排骨、玉米炒青豆等。作為休閑小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。

小米

推薦理由：小米又稱粟米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價(jià)值較高，尤其是胡蘿卜素和維生素B1的含量更加高。對老弱病人和產(chǎn)婦來說，是最理想不過的滋補(bǔ)品。

小米粥

小米吃法：小米最常見的做法是熬粥，可以與各種粗糧搭配，做成不同風(fēng)味的粥，有著很好的營養(yǎng)和藥用功效。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先將南瓜切成2厘米厚的塊，小米浸泡半小時(shí)后鋪上南瓜，用電飯鍋燜熟即可。由于南瓜水分比較多，烹調(diào)時(shí)注意不要放入過多的水，這種粥可以緩解人緊張的工作壓力。

美味粗糧食譜

紅豆薏米飯

原料：紅小豆30克，薏米30克，大米50克。

做法：紅小豆和薏米洗凈后，加水浸泡10個(gè)小時(shí)以上。和洗凈的大米混合，加水按照煮飯程序煮熟即可食用。

三丁玉米

原料：玉米粒200克，青豆40克，泡發(fā)的香菇2朵，胡蘿卜丁40克，鹽1/2小匙，高湯2湯匙，白糖1/3湯匙，淀粉水1/3湯匙，香油1小匙，油適量。

做法：將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水汆燙;鍋熱后倒進(jìn)油燒熱，將玉米粒、青豆、香菇丁、胡蘿卜丁下鍋過油撈起;鍋內(nèi)留油1湯匙倒進(jìn)所有過油原料及調(diào)味料翻炒均勻加進(jìn)淀粉水勾芡，淋上香油盛于盤中即成。

雪梨大豆豬手湯

原料：雪梨1個(gè)，大豆50克，豬手1個(gè)，姜3片，料酒1勺，鹽1/2勺。

做法：豬手加進(jìn)姜片飛水往異味，分成塊;加進(jìn)往核切塊的雪梨、大豆和姜片，加足凈水煮到滾，加進(jìn)料酒，開蓋旺火持續(xù)沸煮15分鐘;轉(zhuǎn)文火再煲1個(gè)小時(shí)，湯就煲好了，喝之前根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味即可食用。

糙米蓮子百合粥

原料：糙米50克，大米50克，蓮子30克，百合30克，蜂蜜適量。

做法：先將糙米、蓮子、百合洗干凈，放進(jìn)鍋中煮至軟爛，再與大米一起煮成粥，然后用適量的蜂蜜調(diào)味即可食用。