春季萬物復(fù)蘇，植物都從悄悄的突出嫩芽，到處都呈現(xiàn)出一片欣欣向榮的繁榮景象，成為了各種蔬菜和野菜的豐收時(shí)節(jié)。一些天然的野菜對(duì)我們的身體也有很多好處，想要保健身體的朋友要抓住春季這個(gè)大好時(shí)節(jié)適量的吃一些養(yǎng)生的野菜。下面，讓我為大家介紹5種春季養(yǎng)生保健的營(yíng)養(yǎng)野菜。

馬齒菜

馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)預(yù)防糖尿病有一定的作用。馬齒菜的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

薺菜

薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價(jià)值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁，它能清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。蒲公英焯過后炒食或做湯都可以，還可拌海蜇皮、炒肉絲等。

苦菜

苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等元素，能清熱、消腫、解毒、涼血止血。苦菜對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病、急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用�？嗖四廴~用開水燙一下去除苦味，可炒肉、做湯，或蘸面醬食用或用麻醬拌苦菜等。

蕨菜

蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

春季是野菜生長(zhǎng)最繁盛的時(shí)節(jié)，有些野菜不僅營(yíng)養(yǎng)美味，還具有許多保健作用。野菜不僅能夠有效的降低血糖血脂，還可以補(bǔ)充身體維生素，對(duì)我們?nèi)粘ｐB(yǎng)生有很多好處，大家可以在春季適量的吃以上幾種野菜來保健身體。