一般來說，春季萬物萌發(fā)，氣候特別的舒爽，但是還是會細雨綿綿的，谷雨是春季最后的一個節(jié)氣，此時氣溫不穩(wěn)定，對身體健康會有影響，適當?shù)娘嬍痴{養(yǎng)還是會身體起到保養(yǎng)和調理的作用。這個時候人們的戶外活動慢慢地多了起來，飲食更加需要注意，這時候進食韭菜、香椿是最好的，蜂蜜、蓮子、百合、蘑菇也都是不錯的。

一、韭菜補虛益陽

中醫(yī)認為，韭菜具有溫中下氣、補虛、調和臟腑、益陽、止泄血膿、溫補肝腎的功效�，F(xiàn)代醫(yī)學認為，韭菜有降低血脂的作用，對高血脂、冠心病有好處，一些醫(yī)學書上記載。韭菜含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動，預防大腸癌的發(fā)生。

“春初早韭，秋末晚菘”，春天是韭菜品質最佳的時節(jié)，且有“春食則香，夏食則臭”的說法。谷雨時節(jié)，人們不妨多食用一些韭菜。

二、吃“椿”防病健身

在北方，人們有在谷雨時節(jié)吃“椿”的習俗，其實無論南北，谷雨吃“椿”都能防病健身。

據(jù)記載，早在漢朝時我們的祖先就有食用香椿的習慣。香椿還曾與荔枝一起作為南北兩大貢品，深受皇帝及宮廷貴人們的喜愛。有詩盛贊“椿木實而葉香可啖”。

一般谷雨前后是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口，營養(yǎng)價值高，中醫(yī)認為，香椿有健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

三、多吃蜂蜜

春天百花盛開，自然少不了蜂蜜，所以，蜂蜜最適合春季食用，大家都知道蜂蜜是補品，可以比較均衡的補充身體的營養(yǎng)，而且，蜂蜜甘甜味道醇美，經常喝一些蜂蜜水排毒養(yǎng)顏，還可以養(yǎng)氣血，還能夠提升抵抗力。

四、百合蓮子銀耳羹

材料：銀耳、蓮子、干百合、冰糖、枸杞

做法：

1、將銀耳用溫水泡發(fā)，大約半個小時后洗凈。剪去根部，用手將銀耳撕開成一小片，同時，蓮子，百合，枸杞也分別用水泡發(fā);

2、將撕好的小片銀耳放入砂鍋內，倒入足夠多的清水，開大火煮開后，轉文火煲約2個小時;

3、將銀耳煮到濃稠狀態(tài)，再放入冰糖攪拌，然后倒入蓮子再煮半個小時左右;

4、最后倒入百合和枸杞，煮15分鐘即可。

五、蘑菇炒山藥

原料：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜。淀粉、鹽、醬油。

做法：將蘑菇洗凈，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱后，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。

功效：健脾益氣，補腎益精，增強人體抵抗力。

此外，谷雨時節(jié)喝點茶葉也是很好的養(yǎng)生方式，早在南方部分地區(qū)就一直有喝“谷雨茶”的傳統(tǒng)。谷雨時節(jié)喝茶不僅可以清火、明目，還能清脂刮油，我國的茶葉協(xié)會就曾經建議把“谷雨”這一天作為“全民飲茶日”，所以說，谷雨養(yǎng)生不妨多喝點茶。