在夏季，有很多人因為吃錯東西或是在外面的餐館吃了些不干凈的食物，而引起食物中毒。但是很多人卻不重視，以為只是吃壞肚子或是夏日天氣悶熱而引起的嘔吐。所以i我們一定要了解到底食物中毒的癥狀有哪些。

1.劇烈嘔吐

一般情況下最為常見的食物中毒的癥狀便是劇烈的嘔吐，與此同時還會伴有腹瀉的情況，還有一部分患者在腹瀉的同時還會出現(xiàn)中上腹部疼痛的情況。而且出現(xiàn)食物中毒的患者還會因為上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀比如像口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，嚴重的話還有可能會導致休克。

因此如果出現(xiàn)以上這些情況話，就表示患者已經(jīng)出現(xiàn)食物中毒了，這個時候應該立即給患者補充水分，如果條件允許的話最好是輸入生理鹽水。如果患者癥狀輕的話，可以讓其臥床休息，如果僅有胃部不適的話可以多飲溫開水或稀釋的鹽水，然后手伸進咽部催吐即可。但如果發(fā)現(xiàn)患者有出現(xiàn)休克的情況，就應該讓其盡量的平臥，然后雙下肢盡量抬高并速請醫(yī)生進行治療。

2.化學性食物中毒

所謂的化學性食物中毒是指食用了一些有毒的金屬后所出現(xiàn)的中毒情況，比如像農(nóng)藥和亞硝酸鹽等化學物質(zhì)污染食物而引起的食物中毒。引起化學性食物中毒的原因很多，其中主要是誤食有毒化學物質(zhì)，或食入被化學物質(zhì)污染的食物所致。化學性食物中毒的特征主要有：

①、發(fā)病快，并且潛伏期較短，一般情況下在中毒后的數(shù)分鐘至數(shù)小時內(nèi)就會出現(xiàn)中毒的癥狀，但也有一部分患者會一天之后才出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。

②、化學性食物中毒的程度一般都比較嚴重，并且病程比細菌性毒素中毒長，所以這種食物中毒的發(fā)病率和死亡率都比較高。

③、由于這種類型的食物中毒季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，因此中毒食品無特異性，多為誤食或食入被化學物質(zhì)污染的食品而引起，其偶然性較大。

對于這種情況下的食物中毒，我們一定要更加仔細的了解以及分析食物中毒癥狀，只有這樣才能盡早的找到導致食物中毒的原因，然后進行更加有效的治療以及預防。

3.細菌性食物中毒

還有一種中毒便是細菌性食物中毒，所指的是人們吃了含有大量活的細菌或細菌毒素的食物，而引起的食物中毒，這種中毒現(xiàn)象是所有食物中毒中最常見的一種。一般情況下這類食物中毒的特征主要有：

①、細菌性食物中毒有著非常明顯的季節(jié)性，一般都發(fā)生在氣候炎熱的季節(jié),其中以5-10月份最多。之所以這些季節(jié)會出現(xiàn)細菌性中毒高發(fā)率，除了是因為氣溫較高為細菌繁殖創(chuàng)造了有利的條件之外，還有一部分原因是這個時候人體防御能力有所降低，易感性增高，因而常發(fā)生細菌性食物中毒。

②、一般情況下導致細菌性中毒的食物多半以動物性食品為主，比如像肉，魚，奶和蛋類等;還有一部分是植物性食品，如余飯，糯米涼糕，面類發(fā)酵食品等。

③、細菌性食物中毒的情況一般都在抵抗力降低的人群中較為常見，比如像病弱者，老人和兒童等，這些人群易發(fā)生細菌性食物中毒，并且發(fā)病率較高。

對于各種食物中毒癥狀，我們都要盡量的做一個初步的了解，只有這樣才能在第一時間就發(fā)現(xiàn)中毒，然后才能及時的進行治療。