腎的不足，會(huì)導(dǎo)致寒氣從底來(lái)。腎是人體生命的原動(dòng)力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽(yáng)氣內(nèi)斂，人體的生理活動(dòng)也有所收斂。此時(shí)，腎既要為維持冬季熱量支出準(zhǔn)備。所以，本期就跟著久久健康食神一起來(lái)看看，冬季大寒時(shí)節(jié)要吃什么養(yǎng)腎。第三道，山藥栗子粥。

山藥栗子粥

原材料：

山藥300克，熟栗子100克，大米40克，糯米60克，枸杞10克，紅棗7枚。

做法：

1 山藥去皮。紅棗洗凈，栗子去皮。山藥切成均勻大小的塊。

2 鍋里放水，把大米和糯米淘洗干凈后放入鍋中。放入山藥和紅棗。

3 煮到40分鐘時(shí)放入栗子和枸杞再煮10多分鐘即熟。

食神支招：

1 健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

2 很多人在烹調(diào)山藥的時(shí)候會(huì)有這樣的疑惑，怎樣才能防止出現(xiàn)手黏黏糊糊并且會(huì)發(fā)癢的情況呢?新鮮山藥切開(kāi)時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。新鮮山藥切開(kāi)時(shí)黏液中的植物堿成分易造成奇癢難忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。用加熱的方法促使它分解，如用火烤或用稍熱的水淋洗，過(guò)一會(huì)就沒(méi)事了。千萬(wàn)不要抓癢，抓到哪里癢到哪里。

3 強(qiáng)筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。