胡麻油雖然在我國有著悠久的食用歷史，但是，因其產(chǎn)自甘肅、寧夏、內(nèi)蒙等西北地區(qū)，加之產(chǎn)量有限，不為尋常百姓所擁有，因此，名氣亦不如花生油、大豆油等響亮。胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。

許多人也將其誤認(rèn)為芝麻油。然而，胡麻油并非芝麻油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻油自古以來就被民間視為美味食品，做菜肴，制點心，只要是用胡麻油加工的均被視為上品。

在臺灣，胡麻油更是備受推寵，被視為月子餐必備用油。胡麻油一般當(dāng)作食用油，但是你知道么，胡麻油可預(yù)防前列腺肥大．這是衛(wèi)生部健康教育首席專家、解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科研究員趙霖教授，在人民大會堂向4000余名老干部進(jìn)行健康講座時提出的最新保健方法。

趙霖教授說，研究人員在內(nèi)蒙古自治區(qū)分別選了一個牧區(qū)和一個農(nóng)區(qū)進(jìn)行考察，發(fā)現(xiàn)牧區(qū)50歲以上的男性居民前列腺都肥大，而農(nóng)區(qū)居民患病的很少。

主要原因就在于，牧區(qū)牧民以吃肉類和奶類食物為主，而農(nóng)區(qū)農(nóng)民主要吃植物性食物。同時，在內(nèi)蒙古自治區(qū)當(dāng)?shù)爻缘挠褪呛�麻油。為什么農(nóng)區(qū)的居民吃胡麻油就不得前列腺肥大呢？

趙霖教授解釋，這是因為不同食物的代謝途徑和代謝產(chǎn)物不一樣。四條腿的陸生動物脂肪中都含有花生四烯酸，它在人體內(nèi)代謝到最后，就生成2型前列腺素和白三烯，這兩種產(chǎn)物都會使人上火、發(fā)炎，所以肉吃多了，就促成了前列腺肥大；而胡麻油中含有48%的α-亞麻酸，其在體內(nèi)代謝過程中生成“腦黃金”，即DHA(二十二碳六烯酸)，最后就變成具有消炎作用的3型前列腺素，所以堅持食用胡麻油能夠預(yù)防前列腺肥大。

小編提示：胡麻油雖然名氣不如花生油、大豆油響亮，但自古以來就被民間視為美味健康食品。不僅可以預(yù)防前列腺肥大，還可治病后虛弱、眩暈、便秘、老人皮膚干燥、起鱗屑、過敏性皮炎、瘙癢、瘡瘍濕疹及高血壓、血管硬化、膽固醇增高等癥。