美國最新一項研究成果顯示，經(jīng)常進食紅肉會增加男性罹患前列腺癌的風險，而且進食量越大，罹患前列腺癌的風險越高。

研究人員說，他們對超過17.5萬名年齡在50歲至71歲的男性展開了調(diào)查，了解他們的飲食習慣、食肉種類、數(shù)量以及烹調(diào)方式等。研究發(fā)現(xiàn)，受調(diào)查的人中，有20%的人進食豬肉和牛肉等紅肉最多，他們比進食紅肉最少的人患前列腺癌的幾率要高出12%。

研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常進食經(jīng)過加工的紅肉產(chǎn)品，如熏肉、香腸和熱狗等，也會增加男性罹患前列腺癌的風險，但進食加工過的白肉則不會增加這類風險。

人們通常把牛肉、羊肉和豬肉等稱為紅肉，而把魚肉、禽肉等稱為白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩、脂肪含量較低。此前多項研究發(fā)現(xiàn)，常吃紅肉的人群患結(jié)腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險會增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險。