番茄也就是我們?nèi)粘Ｉ�活中常見的西紅柿，是很受大家喜歡的一種常見蔬菜，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不僅如此，據(jù)研究指出，如果每天吃三份以上的西紅柿、綠色花菜、卷心菜這類水果蔬菜，就能有效地把男性患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

佛瑞德賀金森研究中心研究人員針對(duì)1230位40-64歲男性進(jìn)行研究，其中一半是正常人，另一半則是罹患前列腺癌的病人。在了解這些人的蔬菜水果攝取量與疾病關(guān)連性的同時(shí)，也回溯到三至五年前的飲食習(xí)慣追蹤。

臨床經(jīng)驗(yàn)顯示，這個(gè)年齡層的男性比較不容易罹患前列腺癌，因此更能精準(zhǔn)地預(yù)測(cè)食物選擇與預(yù)防疾病的關(guān)連性。

結(jié)果顯示，15%受訪者每天吃三份以上蔬菜水果，與每天只吃一份蔬菜水果的人相對(duì)照，其前列腺癌罹患風(fēng)險(xiǎn)減少了48%之多。對(duì)每周吃三份以上綠色花菜、卷心菜的人來說，與每周只吃一份綠色花菜、卷心菜的人相對(duì)照，其前列腺癌罹患風(fēng)險(xiǎn)則減少了41%之多。

研究人員認(rèn)為，植物里的營(yíng)養(yǎng)成份和特殊植物素能夠幫助身體進(jìn)行更有效地清除廢物工作，所以有助于減少誘發(fā)癌癥的毒素停留在人體內(nèi)的時(shí)間;但是要特別注意的是，如果把植物的特殊成份加以提煉純化，變成健康食品的形態(tài)進(jìn)行服用，就未必能夠發(fā)揮原有植物調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能的功效了。

本研究經(jīng)費(fèi)是由美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院贊助。研究人員建議，如果想要利用蔬菜水果達(dá)到預(yù)防前列腺癌的保健效果，不妨試試下列的「防癌食譜」：

1.早餐時(shí)，多喝一杯西紅柿汁。

2.午餐時(shí)，多吃一碗含有胡蘿卜、卷心菜或綠色花菜的沙拉或水煮蔬菜。

3.晚餐時(shí)，多吃一份豆類，或是改吃五谷雜糧糙米飯。

4.肚子餓的時(shí)候，隨時(shí)吃一點(diǎn)蘿卜嬰、小西紅柿，既不發(fā)胖，又可預(yù)防癌癥。