1、苦瓜排骨湯

材料：苦瓜適量、豬大排適量、姜適量、料酒適量、水適量做法：

1、骨頭飛水，取出浮沫和腥味，砂鍋內(nèi)放水，生姜，放入骨頭熬到水沸騰；

2、湯內(nèi)滴上幾滴酒，大火轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)左右；

3、苦瓜去囊，切大塊，在骨頭煲到一個(gè)小時(shí)的時(shí)候放入苦瓜，先大火煮沸騰，再轉(zhuǎn)小火煲15分鐘即可。

2、苦瓜玉米馬蹄雞腳湯

材料：雞爪10只、豬肉(瘦)1塊、苦瓜1根、胡蘿卜半根、荸薺5個(gè)、玉米(鮮)1根、食鹽適量、水8碗

做法：

1、雞腳切去指甲，瘦肉切片備用；

2、玉米切小段，苦瓜清洗后去籽切大塊，馬蹄削皮后切半，胡蘿卜削皮后切片；

3、瘦肉和雞腳飛水后，沖洗干凈浮沫，除苦瓜外，其他材料全部放進(jìn)湯鍋里，加入8碗清水；

4、大火煮開后，繼續(xù)煮15分鐘，轉(zhuǎn)慢火煲1個(gè)小時(shí)，再加入苦瓜，繼續(xù)煲20分鐘放鹽調(diào)味即可。

3、苦瓜薏米骨頭湯

材料：薏米適量、苦瓜1根、豬小排適量、食鹽適量、姜適量、料酒少許、白醋適量、小蔥適量

做法：

1、提前將薏米用清水泡發(fā)2個(gè)小時(shí)左右，將苦瓜去除白色內(nèi)膜和籽，切成小塊；

2、水燒開后放入洗凈的排骨，加入生姜、料酒汆燙幾分鐘；

3、將汆燙好的排骨洗凈，和泡好的薏米仁、生姜片、蔥段放入砂鍋，再滴入幾滴白醋，一次性加足水，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火煲2小時(shí)左右；

4、煲2小時(shí)左右后，加入苦瓜繼續(xù)煲20分鐘左右，加入鹽調(diào)味即可。

4、苦瓜青蛤湯

材料：苦瓜、青蛤蜊適量、香油、鹽少量

做法：

1、蛤蜊放在鹽水里吐沙；

2、苦瓜切片，鍋燒水，水開，放入苦瓜煮到半透明；

3、放入蛤蜊，蛤蜊殼張開，放少許鹽和香油即可關(guān)火。