作為夏季消暑和冬令進補，均為理想之物。另外，薏米的美白護膚功效也普遍被認可，更成為女士們的愛物，無論內(nèi)服或外用皆可。

若是作為夏天消暑食品，薏米常用來配冬瓜煲湯，或煲薏米綠豆百合糖水、馬蹄薏米水、雪梨荷葉薏米煲排骨等，也可以煮粥，加些蓮子、紅棗、粳米或糯米，都不會錯。就算單純用薏米煲水喝，也有預(yù)防感冒的效果。

好多人使用薏米，就是到超市或雜貨鋪購買就是了，其實若要嚴格的分，薏米有生、熟之分，熟薏米是將薏米炒過后再用，兩者的共同點都是藥性平和，擅長健脾止瀉，是治療脾虛濕盛泄瀉的良藥。不同點是，炒薏米比生薏米的除濕效果更好。現(xiàn)在不少地方有薏米粉賣，方便食用，這薏米粉要算熟薏米了。