現(xiàn)在我們說飲食飲食，其實很難有健康飲食了，饑即食渴即飲這樣的前提是我們的食物是健康的，飲水是安全的�，F(xiàn)在的工業(yè)化食品和飲料越來越多，讓我們在選擇上都忘了怎么飲食健康。簡單來說，健康飲食是吃的全面和營養(yǎng)。

健康飲食就是：吃得全面、吃得天然。全面就是不偏食，因為任何一種營養(yǎng)素都有自己特定的食品群類，只有全面飲食才能獲得全面的營養(yǎng)。吃得自然就是最好的營養(yǎng)都是來自自然食品，任何加工的食品，都是為了商業(yè)的目的，使食品保存更長的時間，跨越更寬的地域，這樣食品就會有許多添加劑，影響我們的健康。

人類有兩大能量補充系統(tǒng)，一是肺系統(tǒng)，補充氧氣。二是腸胃消化系統(tǒng)，是人類營養(yǎng)補充的渠道。而且腸胃系統(tǒng)還是人類排泄的重要通道。人類疾病的80%是因為腸胃系統(tǒng)出現(xiàn)問題才開始得病的，而100%的慢性病都有腸胃問題。第一個數(shù)字說明慢性病大部分是通過飲食發(fā)生腸胃問題引起的;而后一個數(shù)字說明，就是其他原因引起的疾病，也會影響我們的腸胃而出現(xiàn)腸胃疾病。因此任何慢性病都可以從腸胃治，而且在所有治病方式里，疾病的成功治愈都必須依賴腸胃系統(tǒng)的支持。飲食就是我們調理身體首先要關注的，首先要解決的問題。

身體需要什么我們就補充什么，很樸素的健康道理。那么我們身體需要哪些營養(yǎng)呢?我們身體需要七大類營養(yǎng)物質：脂肪、蛋白質、碳水化合物(糠)、水、維生素、礦物質、纖維素。每一個大類又有許多小類，*需要的營養(yǎng)物質大概有幾千種。有些是直接從外界補充的，有些是通過身體比如肝臟在體內合成的。因此人類要獲得健康，只需要補充*不能合成的營養(yǎng)物質就行了。這就是吃得均衡的飲食之道。

我們通常把七大類營養(yǎng)物質的前三項脂肪、蛋白質、糖稱為能量營養(yǎng)素，把后四項稱為功能性營養(yǎng)素。其實前三項能量性營養(yǎng)素不但提供身體的能量，同樣是形成身體功能不可缺少的。