黑魚是很多男性朋友喜歡吃的海鮮之一，但是，黑魚真正的營養(yǎng)價值以及它的做法卻不見得人人都了解。下面我們就一起看看黑魚的營養(yǎng)價值和功效以及該做法。

別名：烏鱧、生魚、蛇皮魚、黑石艫、銅魚、烏魚、孝魚、黑松、豐魚、黑寨、財魚、黑鱧、火柴頭魚、蠡魚

黑魚營養(yǎng)分析：

1. 黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

2. 適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;

3. 鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

黑魚適合人群：

一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。

黑魚食療作用：

鱧魚性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng);

療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，

主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

黑魚做法指導：

烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚片，以冬季出產(chǎn)為最佳。代表菜式有菊花財魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。