說到土雞蛋與普通雞蛋，相信大家都知道，土雞蛋的營養(yǎng)價值要高一些，更有利身體健康。所以很多都買雞蛋都會選擇土雞蛋，但這也讓市場上的一下用普通雞蛋冒充土雞蛋，那么我們該怎樣選擇土雞蛋呢？土雞蛋與普通雞蛋的區(qū)別是什么呢？以下就讓我們一起來看看吧！

一位養(yǎng)雞大戶表示：

一是土雞蛋的蛋黃飽滿、鼓脹呈金黃色，相對脂肪含量較高，蛋清比洋雞蛋更透明、黏稠。在顏色上，土雞蛋也不像市場上賣的普通雞蛋顏色那么統(tǒng)一;

二要看入鍋翻炒后的效果。飼料雞蛋入鍋后很容易散亂，而土雞蛋則是一整塊，不會出現(xiàn)散亂的情況;

三是口感也很不同，土雞蛋口感比較香嫩，沒有蛋腥味。

品牌雞蛋代理商：

一是盡量選購蛋殼厚、較結實的雞蛋，土雞蛋的蛋殼光滑有光澤、表面均勻一致。不要只憑蛋殼的顏色，因為蛋殼顏色的深淺，可通過飼料進行調節(jié)。

二是打開看蛋白、蛋黃，土雞蛋的蛋白較稠、蛋黃顏色較深。

三是看個頭，一般來說，土雞蛋的個頭相對小一些。

普通雞蛋和綠色雞蛋如何區(qū)分?

據(jù)農(nóng)業(yè)專家介紹：區(qū)分普通雞蛋和綠色雞蛋的標準有兩條：一是看外觀，“綠色雞蛋”體積小巧，蛋皮顏色以淺紅泛白為主;二是看“本質”，蛋黃發(fā)紅、油脂多且蛋黃體積明顯多于蛋清的就屬于“綠色雞蛋”。

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