柿子是人們餐桌上不可或缺的食品之一，它甜而不膩，營養(yǎng)豐富，還有不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有一番滋味。柿子的營養(yǎng)價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半，所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。

柿餅營養(yǎng)分析

1. 柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用。

2. 柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

3. 柿子中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功效。

4. 柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。

5. 柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

柿餅食用禁忌

1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥。

2. 柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應少吃為好。

3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃。

4. 吃柿子的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶。

柿餅適合人群：一般人群均可食用

1. 適宜大便干結(jié)者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者。

2. 糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不宜食柿子。