我們都知道被催熟的東西不但不好吃，而且其營養(yǎng)價值也是大打折扣的。現(xiàn)在市面上那么多被催熟的西紅柿，我們應(yīng)該如何用自己的肉眼來進行甄別呢？今天小編教你如何從外觀到口感來正確辨別西紅柿是否催熟。

西紅柿的辨別方法

一、形狀：

催熟的西紅柿在性質(zhì)上和未熟的西紅柿一樣，它的最終營養(yǎng)成分尚未形成。而且，此時西紅柿內(nèi)有毒的番茄堿含量最高。番茄堿對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有干擾作用，對人體有害無益。

二、外觀特征

催熟西紅柿多為反季節(jié)上市，其特點是無論大小全是紅的，而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。催熟的西紅柿外觀呈多面體，成熟的西紅柿圓滑。

三、硬度

催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感則較軟。

四、果實內(nèi)部觀察

將西紅柿掰開后，催熟的西紅柿往往無籽或籽呈綠色，無沙，果肉少汁;自然成熟的西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色，起沙，而且多汁。

五、口感

催熟的西紅柿食而無味，口感發(fā)澀;自然成熟的吃起來是“沙”的，酸甜適中。