泥鰍一直被我們參為水中人參，它除了味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩外，還有營(yíng)養(yǎng)豐富具有很高的醫(yī)用價(jià)值，特別是對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，泥鰍可是補(bǔ)腎壯陽(yáng)的必備肉類食材，所以，男人們可以在生活中多多食用，對(duì)身體會(huì)大有益處。

泥鰍在醫(yī)藥上也具有較高價(jià)值，是我國(guó)外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品這一。泥鰍因其適應(yīng)性強(qiáng)、疾病少、成活率高，且繁殖力強(qiáng)、運(yùn)輸方便、餌料易得，已成為重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。

據(jù)了解，韓國(guó)人食補(bǔ)強(qiáng)性最常做的三種湯中，第一種就是泥鰍湯，其次還有參雞湯和狗肉湯。韓國(guó)人煮泥鰍湯時(shí)，先把泥鰍上面撒上鹽，然后蓋上蓋子，等泥鰍沒(méi)動(dòng)靜時(shí)，再把泥鰍清洗干凈;然后在一鍋水中放入泥鰍、辣椒醬、大蔥、味精、鹽等調(diào)料，熬上一小時(shí)左右就可以食用了。晚餐時(shí)，來(lái)上一碗泥鰍湯再加點(diǎn)泡菜，保準(zhǔn)讓你的“夜生活”精力十足。

韓國(guó)人喝泥鰍湯壯陽(yáng)，我國(guó)浙北民間也有一道非常受歡迎，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的菜——泥鰍鉆豆腐。專家指出，泥鰍與豆腐搭配，不但在味道和口感上會(huì)增色不少，更重要的是這兩種食材中的營(yíng)養(yǎng)素充分互補(bǔ)，使得菜肴的進(jìn)補(bǔ)功效也跟著大大提高。

這道菜做起來(lái)也很有意思，先把小泥鰍放在有蛋清液的清水盆中養(yǎng)兩天，讓它們把體內(nèi)的臟物排干凈，之后洗凈。砂鍋里先放入一些排骨湯，再放整塊嫩豆腐和泥鰍，加蓋慢燉稍許時(shí)間。

泥鰍被熱氣所逼鉆入豆腐躲藏，待至湯沸即全部燙死在豆腐中，然后再轉(zhuǎn)小火，并加入醋、醬、糖、蔥、蒜泥等做成的調(diào)料，就可以享用了。

中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院西苑醫(yī)院楊力教授介紹，泥鰍有養(yǎng)腎生精的功效，其富含的賴氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鰍不但能促進(jìn)精子形成，還有助于提高精子的質(zhì)量。值得一提的是，與鰻魚(yú)相比，泥鰍的脂肪含量更少，而其中的鐵質(zhì)和鈣質(zhì)比鰻魚(yú)要多3倍。對(duì)于有“三高”的男性朋友，泥鰍無(wú)疑是更健康的選擇。