豆類這種食材算是我們生活中主要的粗糧，大豆黑豆綠豆都是常見的五谷雜糧。粗糧是對(duì)于我們的健康有很好保護(hù)作用的食物，對(duì)于適宜食用粗糧的男人們來說，一定要學(xué)一學(xué)如何利用豆類的食材來保護(hù)自己的身體健康。其實(shí)推薦男人主要使用黑豆和黃豆，這兩種都是對(duì)男人身體有益處的食物。

素有“豆中之王”美稱的黑豆，越來越受人們熱捧，甚至有趕超黃豆之勢(shì)。黑豆黃豆在營(yíng)養(yǎng)上有何區(qū)別?

同為大豆家族，黑豆黃豆都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素。黃豆蛋白質(zhì)含量約為35%～40%，且富含谷類蛋白質(zhì)缺乏的賴氨酸，與谷物食品一起吃最有營(yíng)養(yǎng)。黃豆脂肪還可以阻止膽固醇的吸收，對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來說，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)品。

黑豆所含營(yíng)養(yǎng)成分與黃豆幾乎相同，富含維生素E、異黃酮類等豐富的抗氧化物質(zhì)。與黃豆最大不同在于，黑豆中含有豐富的黑豆皂苷、黑豆色素，有明顯的抗氧化作用，可以延緩人體衰老。中醫(yī)講黑豆屬水性寒，可以入腎，消脹、下氣、治風(fēng)熱，可食用黑豆補(bǔ)腎。此外，黃豆的胡蘿卜素含量高達(dá)200微克，而黑豆僅僅50微克，胡蘿卜素可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基傷害。

黑豆黃豆，各有優(yōu)勢(shì)。對(duì)我們來說，最好的辦法就是“黑黃通吃”。日常飲食習(xí)慣中，由于豆腐、豆皮、植物油均大部分來自于黃豆，因此可以做黑豆排骨湯、黑豆燉鯉魚，可用黑豆?fàn)F米飯。最簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的做法是和黃豆一起打豆?jié){，比例1：1，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比單純的黑豆豆?jié){或黃豆豆?jié){更高。