民間有傳言說百菜不如白菜嗎，這就說明白菜的作用是非常的大的，那么白菜到底有什么奇特的作用呢，白菜為什么會有那么大的功效呢，白菜到底有哪些地方值得大家去利用呢，白菜又是否真的可以防治癌癥呢，下面就來具體的看看吧。

冬季去火，大白菜是首選，既便宜又應(yīng)季。這段時間的大白菜都“水靈靈”的，咬一口菜幫子，水分很足、涼爽清甜，而且用白菜底部很硬的幫子煮水喝，對緩解咳嗽有幫助。

俗話說“百菜不如白菜”，冬天北方盛產(chǎn)大白菜，不但營養(yǎng)豐富，且烹飪方法多樣，民間有經(jīng)典的“白菜四吃”法。

第一，白菜葉煲湯：將白菜外層大葉子剝下來，與百合、枸杞一起放入鍋里，水開時放點北豆腐或凍豆腐燉湯;

第二，取質(zhì)地較硬的白菜莖，用刀斜片成三厘米大小的塊，急火快炒，做成醋溜白菜;

第三，將甘甜可口的白菜心涼拌，做成祛火小菜;

第四，把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶飲，對于冬季肺熱上火引起的咳嗽有很好的緩解作用，老年人也可以常喝。

另外，將白菜幫子切成絲，放點醋、鹽、油及少量糖涼拌，清爽開胃。

大白菜的功效與作用

白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。

1.利腸通便，幫助消化

大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。

2.消食健胃，補充營養(yǎng)

大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白茶幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養(yǎng)成分。