新鮮的蔬菜水果是很多人在日常的生活中都非常容易見到非常容易買到的東西，在生活中，一些朋友會有挑食的毛病，這些挑食的毛病會給人的健康帶來很多的傷害，所以對于不健康的人來說，新鮮的蔬菜水果是非常關(guān)鍵的，下面就來具體的看看吧。

第一，蔬果中含有大量的纖維。

有一定生活常識的人都會知道，纖維是腸胃道蠕動的重要刺激物，也是形成糞便的重要物質(zhì)。但是，纖維是分為可溶性與不可溶性的，它們的分工不同。

可溶性纖維會抓住體內(nèi)過多的油脂與毒素，形成糞便后排出體外。不可溶性纖維會刺激腸胃蠕動，促進排便。

很多人有不同程度的便秘癥狀。其實，要改善便秘的問題很簡單，大多數(shù)人只要多吃新鮮蔬果或補充膳食纖維、喝足夠的水、身心放輕松，效果一定立竿見影。

第二，蔬果中含有大量酶。

蔬果含有蛋白質(zhì)分解酶和淀粉分解酶等。它會幫助人體分解食物。

愛吃肉的人，血液里往往會產(chǎn)生黏稠物質(zhì)，機體自身無法代謝掉，使血流速度變慢，紅血球粘黏，形成慢性缺氧與酸性體質(zhì)，體力與精神會變差。

有一些蔬菜、水果在空腹時吃，還具有分解血液中黏稠物質(zhì)的功能，例如木瓜酶和菠蘿酶。

第三，蔬果中含有很多的營養(yǎng)素。

包括淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪這些巨量營養(yǎng)素，以及各種礦物質(zhì)、維生素和抗氧化劑等微量營養(yǎng)素。最重要的是還有很多植物營養(yǎng)素，包括生物類黃酮、大豆異黃酮、皂素和植物固醇。這些營養(yǎng)素都有其獨特的特色與功能，特別是對女人是非常有益的。