蛋白質(zhì)是我們?nèi)粘５纳�活中非常重要的一種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于蛋白質(zhì)我們也千萬(wàn)不能多吃，如果多吃蛋白質(zhì)對(duì)于我們的健康是有傷害的呢。

回答是否定的。蛋白質(zhì)對(duì)于健美運(yùn)動(dòng)員增肌和賽前減脂期間保持瘦體重非常重要，但是也不是多多益善。研究顯示，1.6～2克/公斤體重的攝入就可以滿足增肌需要，而過(guò)多的攝入并不能帶來(lái)肌肉的超量增長(zhǎng)。以75公斤的健美愛(ài)好者來(lái)說(shuō)(圖1)，他一天所需要的蛋白質(zhì)最多150克，如果按照每100克牛肉蛋白質(zhì)約為20%，草魚(yú)約為18%，每個(gè)蛋清含蛋白質(zhì)約3.5克來(lái)計(jì)算，分別需要牛肉750克，或者草魚(yú)835克，或者雞蛋清43個(gè)。如果1天吃40個(gè)蛋清，1斤牛肉的話，1天攝入的蛋白質(zhì)就約為190克，再加上每天主食中攝入的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)顯然明顯超出需要量。以一名75公斤的健美愛(ài)好者為例

多吃蛋白質(zhì)對(duì)身體有什么損害

首先使身體“酸化”，更加容易疲勞。由于蛋白質(zhì)本身也參與供能，因此多余的蛋白質(zhì)作為“燃料”給燃燒掉了，并且會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，導(dǎo)致身體更加疲勞。

其次，不利于體脂的控制。由于肉類食物在攝入蛋白質(zhì)的同時(shí)，也會(huì)攝入大量脂肪。我們來(lái)算這樣一筆賬：一名75公斤的健美愛(ài)好者，他每天需要攝入蛋白質(zhì)為150克，如果是從牛肉或者雞蛋攝入的話，需要攝入牛肉750克，或者草魚(yú)835克。這個(gè)數(shù)字對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是非常多的，我們姑且讓他吃下這么多的食物。但我們還會(huì)發(fā)現(xiàn)，他脂肪的攝入量也是非常多的，牛肉來(lái)源脂肪攝入為18克左右，草魚(yú)來(lái)源為43克左右。由此可見(jiàn)，單純從肉類里攝取蛋白質(zhì)，即使選擇低脂肪的肉類，脂肪攝入量也是相當(dāng)可觀的，更不用說(shuō)選擇豬肉、肥牛、帶皮雞肉等脂肪含量較高的肉類了。所以，還是需要正確地控制蛋白質(zhì)的攝入量，同時(shí)還要盡量選擇低脂肪、低膽固醇的蛋白質(zhì)來(lái)源。

最后，由于蛋白質(zhì)本身還需要經(jīng)過(guò)肝臟代謝，所以，過(guò)多的蛋白質(zhì)攝入還會(huì)增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)。許多健美愛(ài)好者肝功能受損，也可能和長(zhǎng)期過(guò)量攝入蛋白質(zhì)密切相關(guān)。

那么，健美愛(ài)好者就會(huì)詢問(wèn)專業(yè)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師，究竟怎樣安排蛋白質(zhì)的攝入呢?怎樣快速計(jì)算自己每天所需要攝入的各種肉類、蛋白粉、雞蛋等蛋白質(zhì)呢

例：一名健美愛(ài)好者，體重80公斤，平時(shí)喜歡吃牛肉，羊肉和雞胸肉，不愛(ài)吃雞蛋。

首先，蛋白質(zhì)攝入約為130～160克，如果安排牛肉、雞胸和乳清蛋白粉(蛋白質(zhì)含量約為80%)三種蛋白質(zhì)的食物來(lái)源的話，那么每天可以吃乳清蛋白25克，牛肉200克，雞胸肉200克，另外，剩余的印克蛋白質(zhì)完全可以從主食，如饅頭中得到足夠的補(bǔ)充。這樣，一天的蛋白質(zhì)補(bǔ)充就完成了。

此外，在計(jì)算蛋白質(zhì)攝入的時(shí)候，熟練掌握食物之間的交換技巧，可以大大加快計(jì)算蛋白質(zhì)攝入的計(jì)算過(guò)程：如每100克瘦牛肉可以和100克瘦羊肉互換，還可以用5～6個(gè)雞蛋清代替。需要特別指出的是，乳清蛋白粉是需要算入一天總蛋白質(zhì)攝入的，比如，25克乳清蛋白里含有大約20克蛋白質(zhì)。

一個(gè)人如果要多吃蛋白質(zhì)的話，身體就會(huì)慢慢的酸化，從而給自己的健康帶來(lái)很大的影響了呢，所以說(shuō)我們千萬(wàn)不能為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)而吃太多的蛋白質(zhì)。