訓(xùn)練后的一餐對(duì)健身是至關(guān)重要的。攝入恰當(dāng)?shù)奶妓�化合�?燃燒肌肉供給能量)轉(zhuǎn)變?yōu)楹铣纱�謝狀態(tài)（增大肌肉體積），成敗與否取決于你如何攝入碳水化合物。訓(xùn)練后攝入碳水化合物能促進(jìn)胰島素（一種合成代謝激素）的分泌，胰島素在肌肉恢復(fù)過(guò)程中起到重要作用：　

　1.能把來(lái)自碳水化合物食物的糖“驅(qū)動(dòng)”到肌肉中，為下次訓(xùn)練儲(chǔ)備能量�！�

　2.能把來(lái)自蛋白質(zhì)食物的氨基酸“驅(qū)動(dòng)”到肌肉組織，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)�！�

　3.能抑制腎上腺皮質(zhì)激素（人體在大強(qiáng)度訓(xùn)練時(shí)分泌的一種激素）的促分解代謝作用。 碳水化合物的攝入量一般為女性每天每磅體重2-2.5克，男性2.5-3.5克。為了最大限度地利用訓(xùn)練后合成代謝的機(jī)會(huì)，最好把每天碳水化合物總量的 25％安排在訓(xùn)練后立即食用。訓(xùn)練后按3：1的比例攝入復(fù)合碳水化合物和簡(jiǎn)單碳水化合物，有利于胰島素快速和持久地釋放，并可避免低血糖。不要光攝入簡(jiǎn)單碳水化合物，因?yàn)樗鼈兿�化得很快，并使胰島素的分泌很快達(dá)到高峰并回落。其副作用是刺激可怕的分解代謝，因?yàn)樯眢w為了防止胰島素水平的快速下落，將分泌另一種激素，這種激素可導(dǎo)致分解代謝，破壞肌肉組織。

　　大負(fù)荷訓(xùn)練會(huì)耗盡肌肉的氨基酸和糖原儲(chǔ)備（后者是訓(xùn)練時(shí)的主要能量來(lái)源）。隨著訓(xùn)練的進(jìn)行，身體不斷消耗肌肉的糖原儲(chǔ)備。如果糖原儲(chǔ)備過(guò)低，就會(huì)迫使身體改變能量來(lái)源：用更多的蛋白質(zhì)作為燃料。一部分蛋白質(zhì)來(lái)自食物，而大多數(shù)來(lái)自肌肉組織。訓(xùn)練后的一餐應(yīng)避免攝入較難消化的蛋白質(zhì)食物，如雞肉、牛肉、牛排等，而應(yīng)選擇牛奶、雞蛋、高蛋白粉等容易消化的食物。此時(shí)食用的目的是輸送充足的氨基酸給肌肉，為肌肉生長(zhǎng)提供原料。 而最新的研究證明，在眾多的碳水化合物中，蜂蜜效果最佳。負(fù)責(zé)研究的美國(guó)曼菲斯大學(xué)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室主任理查德·克雷德博士指出，蜂蜜能在訓(xùn)練后兩小時(shí)內(nèi)，幫助人體維持高標(biāo)準(zhǔn)的血糖水平。 血糖是血液中所含的葡萄糖，它是人體主要的能量來(lái)源。血液中葡萄糖的濃度過(guò)低，便會(huì)出現(xiàn)低血糖反應(yīng)，嚴(yán)重影響人體生命活動(dòng)的正常進(jìn)行。因此，訓(xùn)練后維持較高的血糖水平，對(duì)肌肉的恢復(fù)至為重要。但是在負(fù)重訓(xùn)練后，身體會(huì)增加胰島素的分泌，以促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝。而當(dāng)體內(nèi)胰島素的含量上升時(shí)，血糖就會(huì)隨之下降、所以要想維持高血糖水平并不是件容易的事。　

　研究人員對(duì)運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，他們都在劇烈的負(fù)重訓(xùn)練后立即補(bǔ)充蛋白質(zhì)及碳水化合物。同是碳水化合物，一些人補(bǔ)充糖，一些人補(bǔ)充麥芽糖糊精，另一些人則補(bǔ)充蜂蜜。結(jié)果，只有喝蜂蜜的那組人在訓(xùn)練后兩小時(shí)之內(nèi)維持了理想的血糖含量，而且這些人的激素水平也證明，他們的肌肉處于理想的恢復(fù)狀態(tài)。