我們知道肥胖的病理特點是“陽虛濕盛”。一般形體肥胖者，體虛衛(wèi)弱，故當選取溫補助陽之品；若表現(xiàn)形體壯實者，大多為濕濁內(nèi)壅，宜用化濕利水之藥；體質(zhì)偏熱時，則當投清熱利水之物；體質(zhì)偏寒時，可選用辛潤化脂的藥、食。不同年齡的肥胖人群，其特點也各有差別，應當認真區(qū)別。

　　青壯年男性，大都要承擔繁重的腦力勞動與體力勞動，所以飲食首先必須滿足對各種營養(yǎng)素的需求，特別是在選取蛋白質(zhì)時應以優(yōu)質(zhì)的動物蛋白為主，并充分地供給各種必需維生素及微量元素。青壯年者需要有充沛的精力，應補充含卵磷脂豐富的食物，如雞蛋、豆類、瘦肉、肝、牛奶等，可以增加學習與工作的效率。對于油脂應當有一個科學的吃法。油脂是由甘油與脂肪酸構(gòu)成的，其中甘油大都在炒煮中被分解或揮發(fā)，脂肪酸則可分為：不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，它們對人體健康的影響是不一樣的。飽和脂肪酸會使血液中的血脂升高，容易導致動脈粥樣硬化，因此不要多吃含飽和脂肪酸多的油脂，如豬油、羊油和牛油；而不飽和脂肪酸正好相反，它能降低血脂、軟化血管，對人體健康有好處，含不飽和脂肪酸較多的油脂有豆油、棉籽油、玉米油、芝麻油和花生油等植物油，另外魚油、雞油和鴨油等動物油，也含不飽和脂肪酸。

　　人到中年，脂肪組織逐漸增多，隨之而來的疾病，如糖尿病、膽結(jié)石、高血壓、冠心病等的發(fā)病率明顯增高，因此中年人飲食中應控制肉食，減少飽和脂肪酸的攝入，嚴格控制糖的食用量，不吃過咸的食物，增加新鮮蔬菜、水果、魚、精肉及粗制谷類食物的攝入量。