鍛煉一身結(jié)實(shí)的肌肉是每個(gè)男人的夢(mèng)想。人們都知道，身體長肌肉要靠攝入蛋白質(zhì)，但是如果光補(bǔ)蛋白，沒有維生素B2，補(bǔ)再多蛋白也是白搭。

這是因?yàn)樵诒姸嗑S生素中，維生素B2最容易缺乏，它參與機(jī)體蛋白質(zhì)的合成代謝，維護(hù)皮膚及黏膜的完整，對(duì)肌肉發(fā)育有重要作用。健身專家張建民指出,維生素B2主要存在于動(dòng)物內(nèi)臟中，如肝、腎、心等，牛奶、蛋類和紅肉類也含有維生素B2。但由于動(dòng)物內(nèi)臟所含脂肪量比較高，也不要超量食用。還可選擇牛奶和雞蛋，普通訓(xùn)練者每天吃4～5個(gè)雞蛋，牛奶不要超過500毫升。

而綠葉蔬菜、豆類、野菜及堅(jiān)果類食品(如核桃、栗子、松子、花生、瓜子等)也含有維生素B2，這些食品對(duì)于不愛吃內(nèi)臟的人來說，也是很好的選擇。

動(dòng)畫片里，大力水手吃了菠菜就會(huì)變得肌肉發(fā)達(dá)，力大無窮。而據(jù)英國近日?qǐng)?bào)道，美國科學(xué)家的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，菠菜中確實(shí)含有一種能加速肌肉生長的物質(zhì)，幫助人們提高肌肉質(zhì)量。

研究人員從菠菜中提取出了多種植物固醇，并進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人體肌肉樣本注射該物質(zhì)后，生長速度快了兩成;連續(xù)注射一個(gè)月后，老鼠的體力也有所增強(qiáng)。研究人員指出，菠菜中的這種物質(zhì)有助于提高體內(nèi)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成肌肉的速度，從而提高肌肉的質(zhì)量。但如果想看到明顯效果，則需要每天吃上1公斤的菠菜。

研究人員表示，菠菜中含有豐富的鈣質(zhì)、鐵質(zhì)以及豐富的維生素等營養(yǎng)成分，食用菠菜對(duì)身體生長發(fā)育能起到很好的作用。“所以孩子們想像大力水手一樣健壯，多吃些菠菜是有好處的。”