醋雖然是我們生活中很常見的一種調(diào)味品，但是在生活中利用醋來(lái)保健的朋友也不少，男性朋友們?nèi)绻�希望能過(guò)醋來(lái)達(dá)到冬季保健的功效，對(duì)于醋的基本知識(shí)和方法以及專家提出的醋保健建議應(yīng)該先了解一下。

吃醋有什么好處?

一醋可以提味：增進(jìn)食欲：醋能夠刺激胃酸的分泌，從而達(dá)到促進(jìn)消化的目的。特別是對(duì)一些食欲不佳的人有較好的開胃作用。

二醋能減少鹽的攝入：鹽吃多了會(huì)危害我們的身體健康，因此，在烹調(diào)時(shí)，不放在菜里加一些醋來(lái)代替鹽，即提升食物的美味，又不會(huì)覺得咸，而且也更健康。

三醋有殺菌的作用：食醋中含有0.4%—0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖。因此建議在涼拌菜時(shí)加入適量的醋，這樣既可以開胃增食，又起到抑菌的作用，可以說(shuō)是“一舉兩得”。

四醋還能夠去腥解膩：醋是去腥解膩的好食材，對(duì)于一些腥味較重的原料在烹調(diào)時(shí)可以提前用醋浸漬，還可以去除一些表面附著的油脂。

選醋的兩點(diǎn)建議

一選擇純釀造的有質(zhì)量保證的

純釀造的醋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有多種營(yíng)養(yǎng)素。而用醋酸等調(diào)制出的醋，在味道上和營(yíng)養(yǎng)上都很差，而且食用過(guò)多，也會(huì)危害人體的健康。

二根據(jù)烹調(diào)的需要選擇醋

醋的種類多樣，不同的醋有不同的用處。以陳醋和果醋為例，陳醋的味道香濃鮮美，可以用來(lái)做醋溜菜，而果醋有水果的味道，可以選擇用來(lái)做爽口的涼菜，所以“吃醋”也要選對(duì)口。

不宜吃醋的人群

一正在服用某些西藥的人正在服用某些西藥的人不適宜同時(shí)大量食醋。

二胃潰瘍和胃酸過(guò)多的患者不宜吃醋。

三對(duì)醋過(guò)敏的人不宜食醋。