太多人聽聞冰酒之名，又有太多人不明就里。輕浮是時尚最忠實的附庸，以致人們將細長的Halfbottle酒瓶與冰酒劃等號。然而真正的冰酒是什么，上帝究竟安排我們?nèi)绾蜗碛盟��?/p>

　　等待一場大雪

　　那年的秋天特別長，一直拖到圣誕節(jié)還不落雪。葡萄采摘工人們早在9、10月間已匆匆席卷歐洲大陸，留下無果的葡萄園和忙碌的釀酒師，便匆匆散去。多數(shù)酒莊主人已彈冠相慶，只有萊茵北岸的少數(shù)地方，酒農(nóng)們?nèi)栽诮辜钡却�著，倘若此時一場暴風雨不期而至，他們將顆粒無收。

　　杜爾酒堡的杜爾先生便是少數(shù)等待者之一，他的葡萄園葉蔓早已落盡，可葡萄仍未采摘，一串串在蕭索的枝梗間風凍得滿是褶皺，叫人無法聯(lián)想它們數(shù)月前的模樣。老杜爾每天都會臨幸這片園子，他必須牢記每串葡萄的位置，而杜爾太太，每晚睡前都必須給幫忙采收葡萄的親友們打一圈電話(這個時候是雇不到采摘工的)，讓他們枕戈待夜，隨時候命。快降臨吧，雪神克勒俄帕特拉，美酒還等你點石成金啊！

　　是夜，氣溫驟降到零下15度，山嶺瞬間成皚皚白色。村里的男女老少也都爆炸了，厚棉襖、采摘工具、照明設備，一切準備工作都因興奮而顯得笨手笨腳，出門之前酒農(nóng)們喝上兩口驅(qū)寒的烈性葡萄燒酒，便深一腳淺一腳摸黑踏雪上山。