在一項(xiàng)酒類的試驗(yàn)當(dāng)中，紅酒對(duì)心臟健康的幫助比杜松子酒要來得明顯。

這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)酒精飲料多多少少都有抗發(fā)炎的效果，不過以紅酒的表現(xiàn)最為突出，它能大大地減少體內(nèi)發(fā)炎物質(zhì)濃度。

在這邊所指的”發(fā)炎物質(zhì)”是發(fā)展成心血管疾病與中風(fēng)的危險(xiǎn)因子，此兩種疾病是西方世界最兇狠的殺手之一。

巴塞隆納大學(xué)的研究人員強(qiáng)調(diào)紅酒含有許多總化學(xué)成分，包含有多酚，而這在杜松子酒里的含量可是很少的。

托馬斯杰佛遜大學(xué)著名病理學(xué)教授 Emanuel Rubin 博士表示：「研究結(jié)果相當(dāng)明膫，飲用某些酒類能夠降低抗發(fā)炎物質(zhì)的濃度，當(dāng)中以紅酒的效果最為明顯。」

紅酒一直被認(rèn)為與降低心血管疾病與中風(fēng)有關(guān)系，這也就是*”法國(guó)悖論(French paradox)”的由來，不過根據(jù)這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，其實(shí)其它的酒類也是有相類似的益處。

托馬斯大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)比較飲用各種酒類后血液中發(fā)炎物質(zhì)生化標(biāo)記的差異。高濃度的C反應(yīng)蛋白與其它發(fā)言物質(zhì)標(biāo)記與冠狀動(dòng)脈疾病與中風(fēng)有關(guān)聯(lián)，然而根據(jù)Rubin博士所述，目前并沒有研究是針對(duì)紅酒與其它多酚含量較低的酒類去做抗發(fā)炎能力的比較。

在研究的第一階段中，研究人員以40位平均年齡37.6歲的健康男性為對(duì)象，并給予紅酒或是杜松子酒，每日兩次為期28天，試驗(yàn)當(dāng)中會(huì)經(jīng)過15天的清洗周期去除之前所飲用的酒類影響。

兩組均能減少纖維蛋白原(fibrinogen)的濃度，纖維蛋白原能促進(jìn)凝血并非一個(gè)發(fā)言指標(biāo)，不過纖維蛋白原濃度增加也是心血管疾病的危險(xiǎn)因子。而兩種酒都能減少IL-1，是一種發(fā)炎因子的標(biāo)記。不過紅酒在降低發(fā)炎分子的表現(xiàn)上是相當(dāng)卓越的，如黏付分子、單核球蛋白或是淋巴細(xì)胞。

*法國(guó)悖論(French paradox)：法國(guó)人的飲食與其它西方國(guó)家一樣，都是高熱量高脂肪的飲食型態(tài)，不過法國(guó)人罹患心血管疾病的機(jī)率卻比其它類似飲食習(xí)慣的國(guó)家要來得低很多。