營(yíng)養(yǎng)學(xué)院助理蕭教授一項(xiàng)大型調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)鐵蛋白濃度愈高，罹患新陳代謝癥候群進(jìn)而并發(fā)心血管疾病、糖尿病等慢性病的機(jī)率也愈高，而這些高危險(xiǎn)通常有常吃紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟及喝酒的飲食習(xí)慣。

蕭教授表示，新陳代謝癥候群是威脅國(guó)人健康的危險(xiǎn)因子之一，為進(jìn)一步找出新陳代謝癥候群的成因，他為某電子工廠4千多名員工做健康檢查時(shí)，特別分析他們的健檢資料。

1900多名已被排除罹患慢性肝病及B、C型肝炎的員工，篩檢發(fā)現(xiàn)12%是新陳代謝癥候群患者，比率不低。其中，年紀(jì)較大、有脂肪肝、BMI(身體質(zhì)量指數(shù))偏高、體內(nèi)鐵蛋白濃度較高及男性，都是引發(fā)新陳代謝癥候群的危險(xiǎn)因子。

蕭教授說，體內(nèi)鐵蛋白濃度是以前醫(yī)界不曾觀察到的一項(xiàng)危險(xiǎn)因子，這個(gè)新發(fā)現(xiàn)，對(duì)防治新陳代謝癥候群有積極意義。

營(yíng)養(yǎng)部主任、中華民國(guó)營(yíng)養(yǎng)師公會(huì)全國(guó)聯(lián)合會(huì)理金事長(zhǎng)表示，1992年芬蘭的研究即發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)含鐵量太高，會(huì)誘發(fā)低密度膽固膽的氧化，導(dǎo)致動(dòng)脈狹窄及硬化，進(jìn)而增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。如今，又證實(shí)鐵蛋白濃度和新陳代謝癥候群有關(guān)，將有利于未來的疾病防治。

蕭教授指出，鐵蛋白貯存在骨髓、肝臟、胰臟及心臟等重要器官中。大多數(shù)食物都含鐵，其中又以動(dòng)物內(nèi)臟及豬、牛、羊等紅肉含量最多。那些被檢出有新陳代謝癥候群的電子工廠員工，都有吃這些食物的習(xí)慣，加上又常喝幾杯，體內(nèi)鐵蛋白濃度才漸升高，終至健康亮起紅燈。

捐血降鐵蛋白 助己救人

醫(yī)學(xué)大學(xué)公共衛(wèi)生暨營(yíng)養(yǎng)學(xué)院助理蕭教授表示，體內(nèi)鐵蛋白濃度高低，已被發(fā)現(xiàn)和罹患新陳代謝癥候群有關(guān)，濃度愈高者，愈容易罹患這種疾病，而捐血可適時(shí)降低體內(nèi)鐵蛋白濃度，值得一試。

不過他強(qiáng)調(diào)，透過捐血來降低鐵蛋白濃度，比較適合男性，因?yàn)槟行詻]有月經(jīng)周期，沒有定期「放血」的生理機(jī)制，體內(nèi)鐵蛋白只會(huì)愈積愈多，因此需要管道抒解一下。對(duì)于已確診為新陳代謝癥候群的男性來說，蕭敦仁認(rèn)為每三個(gè)月可以去捐250毫升的血，既能救人，又有益自己健康，一舉兩得。