就普通白酒來說，既是一種調(diào)味品或刺激劑，也是一種營養(yǎng)料，每克酒精在人體內(nèi)燃燒，完全氧化后，能發(fā)生熱量7.1千卡。它在體內(nèi)代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其他營養(yǎng)素吸收，增加代謝率，也造成散發(fā)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所產(chǎn)生的熱量。夜晚服用少量的白酒，可平緩地促進血液循環(huán)，起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅(qū)蟲的作用。中醫(yī)用白酒治療疾病或作為強腎補劑已有很久的歷史。

除了普通白酒，如今白酒市場已出現(xiàn)多個品牌的打養(yǎng)生、保健概念的白酒。這樣的酒，一般是與傳統(tǒng)的中藥結合起來，賦予了白酒更多的功能價值。

除全國性知名品牌勁酒、椰島鹿龜酒、白金酒、黃金酒外，本地也有好些廠家推出了類似的酒，如有的白酒企業(yè)，將中藥中的黃精，萃取其中的活性物質(zhì)，加入白酒中，起到抗氧化的功能，以延續(xù)衰老。有的則將鹿茸等加入白酒中，增加養(yǎng)生功能。

專家認為，酒與藥物的結合是飲酒養(yǎng)生的一大進步。酒之于藥主要有三個方面的作用：酒可以行藥勢。古人謂“酒為諸藥之長”。酒可以便藥力外達于表而上至于顛，使理氣行血藥物的作用得到較好的發(fā)揮，也能使滋補藥物補而不滯。其次，酒有助于藥物有效成分的析出。酒是一種良好的有機溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質(zhì)，均可溶于酒精之中。中藥的多種成分都易于熔解于酒精之中。酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進入藥材組織細胞中，發(fā)揮溶解作用，促進置換和擴散，有利于提高浸出速度和浸出效果。

此外，酒還有防腐作用。一般藥酒都能保存數(shù)月甚至數(shù)年時間而不變質(zhì)，這就給飲酒養(yǎng)生者以極大的便利。