一些人缺乏正確使用營(yíng)養(yǎng)保健品的知識(shí)，以為營(yíng)養(yǎng)保健品服用越多越好。對(duì)于人體而言，營(yíng)養(yǎng)成分的缺乏會(huì)損害身體健康，營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)剩同樣也對(duì)身體有害，此即“過(guò)猶不及”的道理。消費(fèi)者在選用營(yíng)養(yǎng)保健品時(shí)，應(yīng)該首先了解其成分、含量和功效，對(duì)照自身情況，做到因人制宜、因時(shí)制宜，有針對(duì)性地選用，并且注意服用后身體的變化。如不少營(yíng)養(yǎng)保健品中添加了硒、鋅、鍺等微量元素，適當(dāng)補(bǔ)充，無(wú)疑頗有裨益。然而，對(duì)每個(gè)人而言，任何一種營(yíng)養(yǎng)素都不是多多益善的，應(yīng)適可而止。

長(zhǎng)期服用某些營(yíng)養(yǎng)保健品，當(dāng)某些營(yíng)養(yǎng)成分超過(guò)身體需要時(shí)，一般而言，人體通過(guò)自身的調(diào)節(jié)功能可以將多余的營(yíng)養(yǎng)成分排出體外，此時(shí)僅僅是造成浪費(fèi)；但若排泄不及時(shí)，或者是不能全部排除，就會(huì)蓄積中毒，危及健康。例如，硒作為人體多種酶的成分，能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌、延緩衰老的作用；若攝入過(guò)多，就會(huì)引發(fā)毒副作用，導(dǎo)致出現(xiàn)貧血、乏力、流產(chǎn)、指甲異常和脫發(fā)等癥狀。微量元素鋅也是一樣，缺鋅的表現(xiàn)之一是食欲不振，但如果補(bǔ)鋅過(guò)量，也會(huì)引發(fā)厭食癥狀。再如人參蜂王漿及花粉等營(yíng)養(yǎng)保健品，對(duì)于年老體弱的人及慢性疾病患者，可起益氣補(bǔ)血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的作用；但如果小兒長(zhǎng)期服用，則可造成性早熟，使男孩長(zhǎng)胡子，陰囊增大，陰莖變粗，女孩出現(xiàn)乳房發(fā)育，月經(jīng)提前來(lái)臨等。

總之，消費(fèi)者在選用營(yíng)養(yǎng)保健品時(shí)，應(yīng)持科學(xué)、冷靜、求實(shí)的態(tài)度，要防止選擇不當(dāng)，誤購(gòu)誤用。如果選用時(shí)沒(méi)有把握，應(yīng)該征求醫(yī)生的意見(jiàn)。